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中國冷菜藝術(shù)拼盤：圖集

中國冷菜藝術(shù)拼盤：圖集

定　價：￥46.00

作　者： 張民生主編
出版社： 河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 涼菜
ISBN： 9787534922565 出版時間： 1999-01-01 包裝： 銅版紙
開本： 26cm 頁數(shù)： 100 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選，基本都是獲獎作品，與《中國熱菜藝術(shù)造型》是姊妹篇。這些作品或動物、或風(fēng)景，或花鳥魚蟲，無不顯示中華烹飪的高超技藝，堪稱一絕，不僅對廚師業(yè)務(wù)再提高有益，也可供藝術(shù)愛好者閱讀欣賞。

作者簡介

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圖書目錄

勁松迎客
花籃拼盤
花卉盆景
滿園春色
花香鳥語
雄雞報曉
駿馬奔騰
麒麟呈祥
松鶴延壽
鴛鴦戲水
松鼠葡萄
孔雀迎春
鳳凰展翅
鷹擊長空
海底世界
玲瓏寶塔
荷塘景色
湖光山色
山野情趣
南國風(fēng)光
面點造型
喜鵲登枝
彩蝶飛舞

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