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菜肴

菜肴

定　價：￥14.00

作　者： 李先明編著
出版社： 山西科學技術(shù)出版社
叢編項： 三晉風味叢書
標　簽： 菜譜

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ISBN： 9787537719056 出版時間： 2001-10-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 190 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了具有山西風味的菜譜，分冷菜類、山珍海味類、禽蛋類、畜肉類、水產(chǎn)類等幾大部分，講解了鹽水白雞、花籃什錦面、鴿蛋燕菜等的烹調(diào)、制作方法。

作者簡介

暫缺《菜肴》作者簡介

圖書目錄

緒論
鹽水白雞
花籃什錦面
桃仁雞卷
水晶鴨掌
松枝熏魚
紫菜魚卷
魚鰓腰片
五香鴿子
水晶肘子
六味醬肉
豬頭鹵糕
豹眼
山西蒸肉
平遙牛肉
益壽牛肉
沙棘牛肉
陳皮兔肉
羊頭肉拌粉
雞蛋卷
芝麻八珍
晉祠蓮菜
白菜...  

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