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內(nèi)容簡介

　　本書是一部系統(tǒng)介紹中國藥膳食療知識的工具書。全書分為4篇。收錄詞條7371條，藥膳方劑菜肴、面點、酒飲共6000首，約300萬字。第一篇為藥膳食療源流篇。包括食療發(fā)展史略、歷代食療相關(guān)人物、歷代食療醫(yī)膳與文獻3類，103條；第二篇為藥膳食療理論篇。包括藥膳理論概述、藥膳常用藥物、藥膳常用食物、藥膳治療、預(yù)防與保健4類，427條；第三篇為藥膳制作，包括菜肴類藥膳、飯粥類藥膳、餅面小吃類藥膳、飲料類藥膳、酒類藥膳、糖類藥膳、藥膳筵宴、常見病藥膳8類，6767條；第四篇為海外藥膳篇。