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白蘭地工藝學(xué)

白蘭地工藝學(xué)

定　價(jià)：￥25.00

作　者： 王恭堂編著
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 白蘭地酒

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ISBN： 9787501933549 出版時(shí)間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 21cm 頁(yè)數(shù)： 376頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了白蘭地生產(chǎn)的原料、釀造及蒸餾理論、設(shè)備，以及勾兌、調(diào)配和灌裝工藝。內(nèi)容包括：白蘭地及其發(fā)展概論；釀造白蘭地的葡萄品種；白蘭地原料葡萄酒的釀造等。

作者簡(jiǎn)介

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