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內(nèi)容簡介

　　運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)是作者根據(jù)學(xué)科發(fā)展的需要，多年來計(jì)劃編寫的一本書。這本書也是應(yīng)運(yùn)動(dòng)隊(duì)的醫(yī)生、教練員、運(yùn)動(dòng)員和領(lǐng)導(dǎo)要求，以及廣大體育院校和醫(yī)學(xué)院校師生的期待而編寫的，希望能為廣大讀者提供有關(guān)運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)員健康與運(yùn)動(dòng)競技能力理論和實(shí)踐方面進(jìn)展的信息，同時(shí)為運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)科學(xué)研究、體育鍛煉和合理營養(yǎng)防病健身提供一些新的理論依據(jù)和實(shí)踐措施。本書的特點(diǎn)是理論聯(lián)系實(shí)際，共分為六篇。第一篇主要說明運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)的目的、意義和要求。第二篇是本書的重點(diǎn)篇，闡述了各種營養(yǎng)素的生理生化基礎(chǔ)、運(yùn)動(dòng)引起的代謝變化、營養(yǎng)需要及食物來源。第三篇和第四篇介紹了運(yùn)動(dòng)員在不同情況下和不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的營養(yǎng)特點(diǎn)和強(qiáng)力措施。第五篇根據(jù)我國近年來與營養(yǎng)有關(guān)疾病模式的變化，推薦了運(yùn)動(dòng)科學(xué)和合理營養(yǎng)對防治慢性病的理論根據(jù)和辦法。第六篇結(jié)合運(yùn)動(dòng)員的特點(diǎn)介紹了營養(yǎng)調(diào)查的方法。書的最后一部分根據(jù)實(shí)際應(yīng)用的需要，列出了“我國運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)適宜攝人量建議和食譜舉例、運(yùn)動(dòng)員膳食指南、專業(yè)名詞中英文對照”等備用。本書概括了運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)、應(yīng)用及臨床應(yīng)用，既有競技體育的特殊營養(yǎng)，也有與全民健身有關(guān)的營養(yǎng)內(nèi)容。既有理論性又有實(shí)踐性，既有針對性又有實(shí)用性，既有新意又有特色，是我國第一部較全面的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)專著，對醫(yī)學(xué)院校和體育院校的廣大師生、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)醫(yī)生、營養(yǎng)工作者、隊(duì)醫(yī)、教練員和運(yùn)動(dòng)員都具有實(shí)用和參考價(jià)值。

作者簡介

暫缺《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》作者簡介

圖書目錄

第一篇
運(yùn)動(dòng)員的合理營養(yǎng)
第一章
運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)的工作內(nèi)容
第二章
營養(yǎng)對運(yùn)動(dòng)員健康、機(jī)能、運(yùn)動(dòng)能力和恢復(fù)的影響
第三章
運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)的基本要求
第二篇
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的生理、生化基礎(chǔ)
第一章
運(yùn)動(dòng)與能量
第二章
運(yùn)動(dòng)與糖（碳水化合物）
第三章
運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)
第四章
運(yùn)動(dòng)與脂肪
第五章
運(yùn)動(dòng)與水和電解質(zhì)
第六章
運(yùn)動(dòng)與礦物質(zhì)
第七章
運(yùn)動(dòng)飼料
第八章
運(yùn)動(dòng)與維生素
第三篇
運(yùn)動(dòng)員在不同情況下的營養(yǎng)
第一章
運(yùn)動(dòng)員的比賽期的膳食營養(yǎng)
第二章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與體重
第三章
熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施
第四章
寒冷環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施
第五章
高原環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施
第六章
運(yùn)動(dòng)員旅行中的營養(yǎng)問題和措施
第七章
運(yùn)動(dòng)員發(fā)生過訓(xùn)練時(shí)的營養(yǎng)干預(yù)措施
第八章
婦女運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)
第九章
兒童青少年運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)
第十章
素食運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)
第十一章
運(yùn)動(dòng)性貧血與營養(yǎng)
第十二章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與自由基反應(yīng)
第四篇
不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)代謝特點(diǎn)和需要
第一章
不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)需要特點(diǎn)
第二章
不同專項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)需要特點(diǎn)
第五篇
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與慢性病的防治
第一章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與慢性病
第二章
運(yùn)動(dòng)與肥胖
第三章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化
第四章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與糖尿病
第五章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)和骨質(zhì)疏松
第六章
有氧運(yùn)動(dòng)、基因表達(dá)和慢性病
第六章
運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)狀況的評(píng)定
第一章
營養(yǎng)調(diào)查的目的
第二章
營養(yǎng)調(diào)查的方法
附錄
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