時尚菜肴調(diào)味料配方

　　中國烹飪有著悠久的歷史，在漫長的歲月中，一代又一代烹飪大師為中國的熟飪文化作出了積極的貢獻。隨著飲食文化的快速發(fā)展，人們對飲食提出了越來越高的要求?！懊褚允碁樘?，食以味為先”，“一個口味賣三年”的時代早已過去，隨著企業(yè)競爭壓力和人們?nèi)找嫣岣叩纳钇肺?，人們對個性化的口味要求越來越注重，因而新口味的調(diào)制迫在眉睫。本書本著服務于廚師、服務于廣大熟飪愛好者，特搜集了大量的調(diào)味料配方，并根據(jù)多年的經(jīng)驗重新加以整理，形成這本《時尚菜肴調(diào)味料配方》。愿在日常菜肴烹制中，本書能使你的烹調(diào)變得更簡單、口味變得更統(tǒng)一。本書前言特色及評論文章節(jié)選

　　趙國梁，江蘇省常州市人。曾任江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經(jīng)理、江南春賓館分店經(jīng)理；和平假日大飯店餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚；明都大飯店（四星級）餐飲部副經(jīng)理；全國政法綜治干部培訓中心（長安大廈）常務副總經(jīng)理?，F(xiàn)任福記餐飲集團經(jīng)理。曾在江蘇省第一屆烹飪大賽中獲“五星名廚”稱號。