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粉絲生產(chǎn)技術(shù)

粉絲生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥0.70

作　者： 孫林等編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 粉絲
ISBN： 9787800440526 出版時間： 1987-07-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 98頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了粉絲生產(chǎn)過程和所涉及的各方面問題，包括我國粉絲生產(chǎn)概況、傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代工藝，重點介紹了龍口粉絲生產(chǎn)工藝和雜豆粉絲生產(chǎn)工藝，以及副產(chǎn)品的再利用。

作者簡介

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