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美國(guó)烹飪：食品、菜肴制作

美國(guó)烹飪：食品、菜肴制作

定　價(jià)：￥8.40

作　者： （美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里蘭·格雷夫斯著；沙建塾譯
出版社： 中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 西方飲食烹飪譯叢
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787504401533 出版時(shí)間： 1988-09-01 包裝：
開(kāi)本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 356頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系統(tǒng)闡述了當(dāng)代食品制備的理論基礎(chǔ)和制備方法，并概括地反映了食品制備的過(guò)程和發(fā)展，內(nèi)容包括食品保藏及影響食品消費(fèi)的因素等。

作者簡(jiǎn)介

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