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應(yīng)用食品學

應(yīng)用食品學

定　價：￥2.05

作　者： 中國現(xiàn)代設(shè)計法研究會食品科學技術(shù)學會編譯組，中國現(xiàn)代設(shè)計法研究會食品保健研究部編譯組編譯
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標　簽： 食品工業(yè)
ISBN： 9787800441202 出版時間： 1988-05-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 254頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳細闡述了應(yīng)用食品學基礎(chǔ)、食品成分化學分析、食品動植物原料、應(yīng)用微生物以及食品儲藏和加工等內(nèi)容。

作者簡介

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