精細(xì)化學(xué)品大全（食品和飼料添加劑卷）

　　本書收集并特別著重介紹了各種食品和飼料添加劑的生產(chǎn)或制備方法，其中還匯集了近年來發(fā)表在各種學(xué)術(shù)期刊上的最新科研成果。用化學(xué)反應(yīng)式和文字相結(jié)合的方法詳細(xì)敘述和比較各種不同的生產(chǎn)方法，不論是對(duì)于已經(jīng)生產(chǎn)的品種的技術(shù)革新，還是對(duì)于新品種的研制，開發(fā)和應(yīng)用，都是寶貴的參考資料。書中每個(gè)品種除了介紹生產(chǎn)方法外，還以表格的形式列出了名稱、結(jié)構(gòu)式、相對(duì)分子質(zhì)量、理化性狀、質(zhì)量指標(biāo)，用途、主要生產(chǎn)廠家和參考文獻(xiàn)，為從事食品和飼料添加劑研究、開發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用的專業(yè)技術(shù)人員提供了極大的方便和系統(tǒng)的信息，也為食品和飼料添加劑的教學(xué)提供了難得的素材。相信該書能為我國食品和飼料添加劑的研究、開發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用水平的提高作出一定的貢獻(xiàn)。

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