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內(nèi)容簡介

　　二次大戰(zhàn)特別是綠色革命以來，由于大規(guī)模采用現(xiàn)代科技手段，世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了令人矚目的成就，同時也面臨著一系列問題，主要表現(xiàn)為資源特別是不可再生資源耗竭，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量惡化，國家、地區(qū)間資源不公平分配，出現(xiàn)了發(fā)達(dá)國家糧食過剩和發(fā)展中國家近8億人口糧食短缺的矛盾，農(nóng)業(yè)發(fā)展受到了巨額農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)貼以及農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易中的非關(guān)稅壁壘等因素的制約。為解決這些問題和矛盾，世界各地的人們進(jìn)行了長期而廣泛的探索，有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)逐漸成為解決這些問題和矛盾的重要方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物_二一綠色食品（國際同類產(chǎn)品稱為有機(jī)食品或者有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品）的生產(chǎn)和貿(mào)易得到了快速發(fā)展。綠色食品的生產(chǎn)以土壤、植物、動物、人類、生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的動態(tài)相互作用為基礎(chǔ)，其主要原則包括：①為人類生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、足量的高營養(yǎng)食品；②維護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)和平衡；③有效利用和保護(hù)自然資源，充分利用可再生資源；④盡量降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)的影響和污染；⑤通過安全生產(chǎn)、同工同酬、男女平等實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。因此，綠色食品生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)包括生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)、植物營養(yǎng)、植物保護(hù)、動物生產(chǎn)、食品加工以及質(zhì)量控制等學(xué)科的內(nèi)容，屬于新興的邊緣學(xué)科。

作者簡介

暫缺《綠色食品》作者簡介

圖書目錄

第一章　綠色食品概述
第一節(jié)　綠色食品的概念
第二節(jié)　綠色食品產(chǎn)生的背景
第三節(jié)　綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀與前景
第四節(jié)　國外同類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
第二章　綠色食品的理論基礎(chǔ)
第一節(jié)　生態(tài)學(xué)原理與生態(tài)系統(tǒng)
第二節(jié)　土壤質(zhì)量與土壤管理
第三節(jié)　病蟲草害控制
第四節(jié)　畜禽飼養(yǎng)與疾病控制
第五節(jié)　綠色食品生產(chǎn)的社會學(xué)基礎(chǔ)
第六節(jié)　綠色食品與有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系
第三章　綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)
第一節(jié)　綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇
第二節(jié)　綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價
第三節(jié)　綠色食品生產(chǎn)的污染控制
第四節(jié)　綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)
第四章　綠色食品的作物生產(chǎn)
第一節(jié)　作物種子和種苗的選擇
第二節(jié)　綠色食品生產(chǎn)種植制度
第三節(jié)　土壤管理與肥料使用
第四節(jié)　病蟲害防治與雜草控制
第五節(jié)　綠色食品其他生產(chǎn)管理措施
第五章　綠色食品的畜禽與水產(chǎn)品生產(chǎn)
第一節(jié)　綠色食品動物生產(chǎn)的基本原則
第二節(jié)　綠色食品的畜禽生產(chǎn)
第三節(jié)　綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)
第六章　綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)
第_節(jié)　綠色食品野生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)
第二節(jié)　綠色食品食用菌的生產(chǎn)
第三節(jié)　綠色食品蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)
第四節(jié)　綠色食品茶葉的生產(chǎn)
第五節(jié)　綠色食品野生海洋蔬菜的生產(chǎn)
第七章　綠色食品的加工、包裝與貯運(yùn)
第一節(jié)　綠色食品的加工
第二節(jié)　綠色食品的包裝與貯運(yùn)
第八章　綠色食品的銷售與貿(mào)易
　第一節(jié)　綠色食品消費(fèi)及其貿(mào)易形式
　第二節(jié)　綠色食品的國內(nèi)銷售和貿(mào)易
　第三節(jié)　綠色食品的國際貿(mào)易
第九章　綠色食品和有機(jī)食品的認(rèn)證與管理
　第一節(jié)　綠色食品與有機(jī)食品認(rèn)證體系的發(fā)展
　第二節(jié)　綠色食品與有機(jī)食品的認(rèn)證體系
　第三節(jié)　綠色食品與有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和授權(quán)
參考文獻(xiàn)