“人生有涯，白發(fā)無情?！碑敊C體發(fā)育成熟之后，便是青春年華，繼之，緩慢進入中年和老年，這個過程是必然趨勢，是不可逆轉的。隨著我國經濟的發(fā)展，醫(yī)療水平的提高，人口的壽命越來越長，過去“人生七十古來稀”，現(xiàn)在已變成“壽滿七十今為常”了，由于老年人口數(shù)量不斷增加，老齡化社會已經到來。如何使老化來得遲一些，使衰老的進程慢一些，使一些危及生命的伴隨病患得少一些，癥狀輕一些，使老年人在耄耄之年仍保持著青春朝氣，渡過一個幸福的晚年，已成為全社會關注的問題。在經濟飛速發(fā)展的今天，我國居民的生活水平正在不斷得到改善。在一些城市和經濟發(fā)達地區(qū)，居民的食物結構正在發(fā)生著明顯地變化，“以植物性食物為主，動物性食物為輔”的傳統(tǒng)膳食模式已接近西方膳食模式，由此導致了人群，尤其是老年人心腦血管疾病、肥胖病、糖尿病以及某些腫瘤發(fā)病率的上升，與此同時也仍然存在著由于膳食不平衡引起的營養(yǎng)缺乏病，這些均嚴重影響了老年人的生活質量。
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