家常湯·羹

　　湯品中豐富的營養(yǎng)、鮮美的口味，以及多變化的材料，總是讓人無法拒絕。尤其當(dāng)一桌好萊在前，再有一碗鮮香及美味兼具好湯，這真是人生的一大享受！只要我們有心，就可以動手為家人烹煮有營養(yǎng)又好喝的湯羹。本書是《大眾好吃秘典系列》之一，本書中，我們提從各種煮湯器具的使用及保養(yǎng)知識，在內(nèi)容分類上，我們依照各式湯羹的燉煮難易程序及所需要時間分成：“五分鐘”、“20分鐘”及“細火慢燉”三大單元，其中包括許多別具風(fēng)味的湯品。本書是一本操作簡便易行、內(nèi)容豐富而又輕松活潑的家用湯菜菜譜，就像一位能干親切的大姐，介紹了各式各樣美味健康的湯品。書中所介紹的原料是街頭巷尾都可以買到的，相信有了本書的幫助，輕松地在家做出營養(yǎng)美味的湯羹，再也不是難事了。

　　肖燕，女，江蘇如皋人，清華大學(xué)圖書館副研究館員。1982年1月畢業(yè)于北京大學(xué)圖書館學(xué)系，獲文學(xué)學(xué)士學(xué)位；1982年1月至1988年5月，任山東社會科學(xué)院圖書館助理館員、館員，帶館長等；1988年5月至1998年8月，任山東大學(xué)圖書情報系講師、副教授；1998年考入中國科學(xué)院文獻情報中心攻讀博士學(xué)位，2001年7月獲管理學(xué)博士學(xué)位；2001年8月至今，就職于清華大學(xué)圖書館。主要研究方向為圖書館管理、知識組織、網(wǎng)絡(luò)們息傳播相關(guān)的法律問題。曾出版專著《信息揭示組織原理與方法》參加國家與省級課題2項，參與編寫工具書2部、譯著1部，在國內(nèi)外專業(yè)期刊發(fā)表論文30余篇。