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四川菜

四川菜

定　價(jià)：￥29.80

作　者： 漢光文化事業(yè)股份有限公司編著
出版社： 吉林?jǐn)z影出版社
叢編項(xiàng)： 超級(jí)廚房 值得品味的中國(guó)地方菜系列
標(biāo)　簽： 菜譜 川菜

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ISBN： 9787806064528 出版時(shí)間： 2002-01-01 包裝：
開(kāi)本： 27cm 頁(yè)數(shù)： 119頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是超級(jí)廚房系列中的《四川菜》分冊(cè)。書(shū)中以大量精美的實(shí)物照片及詳盡的文字介紹了各種不同口味風(fēng)味的四川菜肴的材料，制作技巧以及營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分。書(shū)后還介紹了四川一帶的人文史地背景，并佐以故宮典藏名畫(huà)精品，讓讀者在實(shí)際享有自己動(dòng)手烹調(diào)的滿(mǎn)足外，更能進(jìn)入四川飲食文化的嘗奧。本書(shū)內(nèi)容豐富，圖文并茂，俱稱(chēng)為內(nèi)容與視覺(jué)表現(xiàn)俱為一流的食譜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《四川菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一 冷盤(pán)類(lèi)
二 牛肉類(lèi)
三 豬肉類(lèi)
四 雞鴨類(lèi)
五 魚(yú)蝦海鮮類(lèi)
六 蛋豆腐類(lèi)
七 蔬菜類(lèi)
八 湯類(lèi)
九 點(diǎn)心類(lèi)
十 川土風(fēng)情
十一 中國(guó)的烹調(diào)藝術(shù)
十二 憶四川的吃
十三 川菜在臺(tái)北
十四 餐廳名廚名菜

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