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鱈魚

定　價：￥26.80

作　者：	（美）馬克·科爾蘭斯基（Mark Kurlansky）著；韓卉譯；韓卉譯
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：	品位·時尚
標　簽：	經(jīng)濟知識普及讀物

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ISBN：	9787111154907	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	25cm	頁數(shù)：	164	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　鱈魚它喂飽了西方國家，促進了北美洲的發(fā)展。對于仰賴鱈魚為生的人，它是比黃金更珍貴的寶藏。戰(zhàn)爭為它而起，革命因它而興。在世界歷史的發(fā)展中，鱈魚占有不為人知的一席之地。本書穿越千年的時光和整整四大洲，介紹了種種與這種極具經(jīng)濟價值的魚相關的探險家、商人、作家、領袖及漁夫，記述了17世紀北美洲的崛起和20世紀的鱈魚戰(zhàn)爭，其間還穿插著從中世紀到現(xiàn)代的鱈魚佳肴。馬克·科爾蘭斯基把世界歷史、人類熱情和自然生態(tài)帶到了一個迷人的交會點。

作者簡介

　　馬克·科爾蘭斯基著有《鱈魚：人與自然的動人交會》、《鹽：一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數(shù)：歐洲猶太人的復興》、短篇小說集《樹上的白人》以及2004年初面世的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得了詹姆斯·比爾德食品寫作優(yōu)秀獎。

圖書目錄

引言海岬上的哨崗
第一部鱈魚傳奇
第1章開往鱈魚島
第2章張大嘴巴的掠食者
第3章鱈魚潮
第4章 1620年：鱈魚與新的土地
第5章不可剝奪的權利
第6章舉世聞名的鱈魚之戰(zhàn)
第二部極限
第7章自然界的生生不息與幾個好主意
第8章最后兩個主意
第9章冰島人預知了萬物的有限
第10章爪分公海的三場戰(zhàn)爭
第三部最后的漁夫
第11章紐芬蘭大淺灘的安靈曲
第12章自然恢復力遭遇困境
第13章向西班牙漁船宣戰(zhàn)
第14章向加拿大漁船宣戰(zhàn)
廚師的秘寶六個世紀以來的鱈魚菜譜
參考文獻
譯者后記鱈魚歸來