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糖尿病飲食專家談

糖尿病飲食專家談

定 價(jià):¥29.00

作 者: 薛長(zhǎng)勇主編;丁惠君[等]編
出版社: 人民軍醫(yī)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787801943804 出版時(shí)間: 2004-08-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 19cm 頁(yè)數(shù): 203 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書由解放軍總醫(yī)院著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家薛長(zhǎng)勇教授等,營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論及飲食在糖尿病治療中的重要性,科學(xué)地講述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面和知識(shí),各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,糖尿病病人的飲食結(jié)構(gòu)、合理搭配、科學(xué)計(jì)算以及常見(jiàn)并發(fā)癥的飲食治療等內(nèi)容;并配有光盤,內(nèi)含近300種食品的營(yíng)養(yǎng)成分及飲食計(jì)算數(shù)據(jù)。通過(guò)簡(jiǎn)單操作,病人即可得知每日應(yīng)攝入營(yíng)養(yǎng)素的量,并與營(yíng)養(yǎng)師推薦攝入量進(jìn)行對(duì)比,使病人了解哪些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多。哪些還不足,食物應(yīng)如何搭配等。本書非??茖W(xué)、實(shí)用和方便。適于營(yíng)養(yǎng)師、養(yǎng)生保健愛(ài)好者、養(yǎng)生保健愛(ài)好者、糖尿病病人及家屬閱讀參考。<

作者簡(jiǎn)介

  薛長(zhǎng)勇,解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師。曾在日本橫濱市立大學(xué)醫(yī)學(xué)部和日本國(guó)立健康與營(yíng)養(yǎng)研究所進(jìn)修學(xué)習(xí)3年,現(xiàn)任中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)理事,解放軍營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、常委、北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)人委員。《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》編委。曾在糖尿病營(yíng)養(yǎng)代謝及飲食控制治療方面有過(guò)較深的研究。出版專著2部,獲軍隊(duì)科學(xué)進(jìn)步3等獎(jiǎng)2項(xiàng),科技項(xiàng)目有償轉(zhuǎn)讓1項(xiàng)。目前承擔(dān)的研究項(xiàng)目3項(xiàng),在國(guó)內(nèi)、外發(fā)表研究論文30余篇,發(fā)表科普文章50多篇。

圖書目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
 一 什么是營(yíng)養(yǎng)
二 人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素
  (一)能量
 ?。ǘ┑鞍踪|(zhì)
  (三)脂類和脂肪
 ?。ㄋ模┨穷?br /> ?。ㄎ澹┧?br />  (六)礦物質(zhì)
 ?。ㄆ撸┚S生素
第二章 各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 一 谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 二 豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 三 蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 四 畜肉、禽肉及魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 五 奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 六 蛋及蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第三章 中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔
 一 膳食指南
 ?。ㄒ唬┦澄锒鄻印⒐阮悶橹?br /> ?。ǘ┒喑允卟恕⑺褪眍?br /> ?。ㄈ┏3阅填?、豆類及其制品
 ?。ㄋ模┙?jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油
 ?。ㄎ澹┦沉颗c體力活動(dòng)要平衡
 ?。┏郧宓冫}的膳食
  (七)飲酒應(yīng)限量
 ?。ò耍┏郧鍧嵭l(wèi)生不變質(zhì)的食物
 二、 平衡膳食寶塔
 ?。ㄒ唬┢胶馍攀硨毸f(shuō)明
 ?。ǘ皩毸苯ㄗh的各類食物的攝入量
第四章 糖尿病與飲食治療
第五章 食物血糖指數(shù)
第六章 糖尿病病人食譜
附錄A?。残吞悄虿】刂颇繕?biāo)
附錄B 常用單位符號(hào)、意義及換算
附錄C 糖尿病飲食專家談——光盤運(yùn)行說(shuō)明
附錄D 營(yíng)養(yǎng)成分

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