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吃的實踐：社會學飲食研究新路徑

定　價：￥59.00

作　者：	艾倫·沃德（Alan Warde）；潘峰譯
出版社：	北京大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787301334508	出版時間：	2022-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“吃”是日常生活中一種司空見慣的消費行為。然而，“吃”僅僅是個體的一種選擇嗎？作者以實踐理論為切入點，結(jié)合日常生活中的減肥實踐、外出就餐實踐等，對“吃”的基本形式、組織方式、習慣化、“重復”及實踐能力的基礎(chǔ)進行了系統(tǒng)性研究。《吃的實踐》既富有理論性，又具有經(jīng)驗的豐富性。通過閱讀《吃的實踐》，讀者既可以更全面、系統(tǒng)地了解社會實踐理論這一前沿理論，又可以在理論指引下對“吃”這一消費行為有更深入的認識。與以往強調(diào)消費的符號性、表達性與溝通性功能不同，作者獨辟蹊徑，對習慣、慣例等的作用給予更多的關(guān)注，對吃的時間安排、空間組織和事件展演等進行了系統(tǒng)論述，開辟了社會學飲食研究的新路徑。

作者簡介

　　艾倫·沃德（Alan Warde），英國曼徹斯特大學社會科學學院社會學系教授，Sociology共同主編，Journal of Consumer Culture社會學欄目負責人。研究方向為消費社會學、文化社會學、飲食社會學與社會分層。2018年當選英國國家學術(shù)院（The British Academy）院士。

圖書目錄

1導論
“吃” 是有趣的主題
本書的目標
本書的結(jié)構(gòu)
2邁向飲食的社會學理論
學科、食物與飲食
理論追求
發(fā)掘舊傳統(tǒng)、新研究，尋求替代框架
文化轉(zhuǎn)向之后的進展
3實踐理論要素
實踐理論要素簡介
20世紀70年代，重新發(fā)現(xiàn) “實踐” (Praxis)
從實踐 (Praxis) 到實踐 (Practices)
應用
結(jié)論
4“吃” 的基本形式
將 “吃” 構(gòu)建為科學的對象
關(guān)于 “吃” 的一些社會學進路
基本概念
基本形式和表演：一個實例
結(jié)論
5組織飲食
混亂無序的飲食？
實踐與操作指南
混合實踐的中介
協(xié)調(diào)和規(guī)范
結(jié)論
6習慣化
開場白
無意識和自動性：對深思熟慮的批評
習慣與習慣化？
環(huán)境與習慣
環(huán)境、習慣和肥胖：一個描述性的個案研究
結(jié)論
7重復及實踐能力的基礎(chǔ)
開場白
實踐感：經(jīng)驗和程序的掌控
慣例、風俗和習俗：與重復有關(guān)的一些概念
能力的傳遞
情境和對環(huán)境的反應：如何觸發(fā)熟練的程序？
學習新口味：異國風味的案例
反思與個人計劃
結(jié)論：實踐中的重復
8結(jié)論: 實踐理論和外出就餐
實踐理論的承諾
實踐理論的應用：外出就餐
結(jié)語
參考文獻