美味大眾菜譜

定　價(jià)：￥12.50

作　者：	王宇編著
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	快樂(lè)家庭系列叢書(shū) 食譜卷
標(biāo)　簽：	菜譜

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥9.90)

ISBN：	9787563417704	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	188頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)烹飪技術(shù)歷史悠久，世界著名。有關(guān)烹飪技術(shù)的書(shū)籍出版很多，但其內(nèi)容大多以飲食業(yè)為主，其所需原材料和設(shè)備的要求也相對(duì)較高。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，對(duì)如何豐富和改善家庭的飲食結(jié)構(gòu)，使一日三餐吃的既經(jīng)濟(jì)又富營(yíng)養(yǎng)，以越來(lái)越引起人們的關(guān)注。為此，我們參考了林林總總的有關(guān)烹飪技術(shù)的書(shū)籍，經(jīng)過(guò)精心選，編寫(xiě)了這本經(jīng)濟(jì)實(shí)用《美味大眾菜譜》一書(shū)。相信它會(huì)給您的餐桌帶累更多的美味，使您吃的更好，身體更加健康。本書(shū)內(nèi)容廣泛，收入了幾百種不同特色、不同風(fēng)味的菜式。如燉菜類(lèi)、煎炒類(lèi)、海鮮類(lèi)、熏醬類(lèi)、禽蛋類(lèi)、清真類(lèi)、川味類(lèi)、腌漬類(lèi)等各大類(lèi)菜式。其中不乏全國(guó)文明的傳統(tǒng)菜。本書(shū)語(yǔ)言通俗，簡(jiǎn)單易懂，所列菜譜取材容易，操作簡(jiǎn)便。廣泛適用于家庭主婦和愛(ài)好烹飪的朋友們，同時(shí)對(duì)于賓館、飯店及飲食行業(yè)的相關(guān)人士也有很好的參考作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《美味大眾菜譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、燉菜類(lèi)
　荔枝燉雞
　青菜燉雞肉
　蘑菇燉雞
　粉條燉雞塊
　白菜燉鴨
　參燉鴨
　燉啤酒雞
　燉雞翅
　肉燉土豆茄子
　豬肉燉茄子
　燉肉白菜粉
　排骨燉豆腐
　豬骨燉凍豆腐
　牛奶燉豆腐
　鯽魚(yú)燉豆腐
　番茄燉雞
　清燉雞
　瓜塊燉肉
　蘑菇土豆燉肉
　蘿卜燉羊肉
　豆腐泡燉排骨
　酸菜燉凍豆腐
　土豆燉牛肉
　排骨燉白菜
　西紅柿燉牛肉
　清燉鵪鶉
　冬瓜燉鵝掌
　淡菜燉狗肉
　燉狗肉
　淮杞燉狗肉
　狗脊燉狗肉
二、煎炒類(lèi)
　花生牛排
　番茄牛舌
　肉絲炒榨菜絲
　炮三樣
　炒葷素
　肉絲抄面筋炸焦
　釀茄子
　肉末煎茄子
　肉絲炒菠菜粉
　肉片炒豆腐炸焦
　炒肉片
　辣子肉丁
　……
三、熗拌類(lèi)
四、鹵類(lèi)
五、熏醬類(lèi)
六、海鮮類(lèi)
七、禽蛋類(lèi)
八、素菜類(lèi)
九、清真類(lèi)
十、川味類(lèi)
十一、腌漬類(lèi)
十二、湯鮮類(lèi)