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內(nèi)容簡介

　　沒有油煙，不用熱汗淋漓，三兩下就可以搞定，這就是涼拌。涼拌菜簡單易做，卻可以減肥、養(yǎng)顏又美容。現(xiàn)今，除了各大菜系、各家小菜，涼拌成為大雅之堂的所愛。山珍海味不費烹調(diào)之工，只要燙燙切切拌拌，淋上特制調(diào)味料，就是一桌好菜！本書以“家常小菜”、“宴客大菜”、“美味養(yǎng)生菜”、“好吃點心”和“創(chuàng)意拌拌”五大類共介紹了41道涼拌菜，冰箱的材料配上架上的調(diào)味料，就能變出好吃涼拌菜。另外還有涼拌小技巧的“刀工與食材處理篇”、“汆燙篇”、“調(diào)味料篇”等，告訴你好吃涼拌就這么簡單！

作者簡介

　　田次枝，臺灣烹飪專家，可得九十五分以上的高分的專業(yè)家庭主婦。味覺特佳，對做菜多數(shù)時間（有時難免會有厭倦）保持高度學(xué)習(xí)興趣，深信做菜最重要的是用心，并樂于與人分享烹飪心得。著有《鄧媽媽的私房菜》等書。相關(guān)圖書兩人西餐真簡單在家煮面真簡單做蛋吃豆腐真簡單

圖書目錄

    宣言
   編者的話
   如何使用本書
   作者序
   作者介紹
   前言
   涼拌好吃技巧
   涼拌好吃技巧1 刀工與食材處理篇
   涼拌好吃技巧2 氽湯篇
   涼拌好吃技巧3 調(diào)味料篇
   涼拌好吃技巧4 容器與道具篇
   家常小菜篇
   香辣泡菜
   涼粉黃瓜
   香絲牛蒡
   蘇梅苦瓜
   泡菜茄子
   涼拌三絲
   涼拌白菜心
   香辣小筍
   美味雙芽
   涼拌豆腐絲
   香辣花生
   芝麻菠菜
   涼拌茼蒿
   柴魚韭菜
   黃花菜
   宴客大菜篇
   彈脆蝦仁
   嗆蟹
   飄香菇
   蟹條西蘭花
   雞絲海蜇皮
   椒麻雞
   怪味雞
   酸辣粉絲
   涼拌海鮮
   五福臨門
   海味章魚
   美味養(yǎng)生篇
   三味豆腐
   山蘇百合
   甘脆百合
   清香木瓜
   好吃點心篇
   火腿手卷
   酸奶水果
   蜜瓜果
   蜜瓜盅
   甘脆蓮藕
   鯪魚沙拉筍
   蘆筍培根
   創(chuàng)意拌拌篇
   香果拌大頭菜
   綠茶魔芋
   芥末芹菜
   腌糖蒜
   綜合涼拌菜