綠葉類精品蔬菜

　　綠葉類蔬菜是指以柔嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。本書包括菠菜、蕹菜、落葵、茼蒿、莧菜、芫荽、莖用萵苣、薹干菜、葉用萵苣、苦苣、菊苣、實心芹、西洋芹菜、荷蘭芹、鴨兒芹、豆瓣菜、葉菾菜、冬寒菜、番杏、菊花腦、薺菜、菜苜蓿、馬蘭、紫背天葵、馬齒莧、款冬、結(jié)球茴香、羅勒、紫蘇、薄荷等30種蔬菜。根據(jù)發(fā)葉類蔬菜 對環(huán)境條件的要求，可分為兩類：一類要求冷氣候，較耐寒，不耐熱，如菠菜、芹菜、萵苣、葉菾菜、冬寒菜、芫荽、茼蒿、薺菜等。另一類喜溫暖而不耐寒的蔬菜，如蕹菜、鋼菜、落葵、紫背天葵、番杏等，遇霜凍死，但較耐高溫，尤以蕹菜更耐高溫。

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