肥腸百味

　　肥腸是我國許多菜肴中不可缺少的烹飪原料。隨著人們飲食觀念的返樸歸真，肥腸菜已越來越為人們所喜愛，制作的方法也越來越多，并形成了系列。本書是從肥腸的清洗、初加工，到最后烹制成菜肴，以“涼菜、熱菜、吊子”等方式為組合，從制作時間、烹調(diào)用料、操作過程、成菜特點、司廚心得幾方面對肥腸菜肴的制作過程進行了詳細的介紹。工藝獨特，內(nèi)容詳盡，層次分明，圖文并茂，語言通俗易懂，便于操作。適合廣大愛好烹飪的人們使用。本書共介紹169款肥腸佳肴，愿您能在廚事中找到樂趣，在飲食中得到健康。

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