巧克力糕點

　　作為資深西點技師和國家級西點烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學培訓(xùn)經(jīng)驗，歷任美國惠兒通（WlLTON）蛋糕裝飾學校老師及臺灣多所烘焙裝飾學校指導(dǎo)老師，現(xiàn)任廣州黎國雄蛋糕烘焙中心高級顧問。巧克力自面世的那一刻起，就已經(jīng)具備了萬千寵愛集于一身的風采．早在兩前多年前，墨西哥東南部的OLmec人就開始種植可可樹，誰也沒想到，這種苦苦的豆子在后世能成為金子般值錢的寶貝．１６世紀初，西班牙探險家HernandoCortez揚起野心的風帆，踏上一片夢想中遍地黃金的福地－美洲大陸．當?shù)氐腗octezuma皇帝以一種名字叫＂巧克力特爾＂的苦味飲料款待這為西班牙探險家，西班牙人以他獨特的眼光看出，這種苦苦的飲料嫩個為他的下半生帶來無與倫比的財富與榮耀．隨后，Cortez把可可豆和煮巧克力的工具帶回了西班牙，巧克力立刻成為西班牙皇室貴族們的寵兒，后來逐漸在歐洲乃至全世界流行起來．西方人為巧克力加上了肉掛，和蔗糖，令其滋味更加芳香醇厚．一邊回味巧克力這段風光榮耀的傳奇故事，一邊把巧克力放在舌尖，讓那濃濃的，滑滑的感受傳遍全身．心滿意足之余亦可嘗試一下自己動手制作巧克力糕點，＂巧克力糕點＂一書可以幫上你的忙．＂巧克力糕點＂一書是＂時尚點心ＤＩＹ叢書的一個分冊．本書帶你領(lǐng)略當今巧克力糕點制作的流行趨勢，為你介紹了巧克力從面世至今那一段傳奇的歷史，書中介紹了許多經(jīng)典的巧克力作品和富有創(chuàng)意的巧克力蛋糕，幕斯，餅干和泡茉等制作方法，全書精美清晰的圖片和生動簡明的操作步驟，讓你能活學活用，無師自通，而且在家中也能輕松自如地ＤＩＹ，全書包含了大中少走一些彎路．書中的巧克力糕點容易制作，而且不乏創(chuàng)意之作，不僅適合初學的人士，讓你一開始就站在一個較高的起點；而且還適合已入行的人士，帶給你一些有創(chuàng)意的新點子，是你走向西點技師成功之路的金鑰匙．本套叢書是廣州黎國雄蛋糕烘焙中心的西點技師崔潔女士和美國惠兒通蛋糕裝飾學校的糖花裝飾技師林品瑩老師多年的心血結(jié)晶．書中收納了東西方西點技師們許多特別的蛋糕配方和制作方法．看過本書你會發(fā)現(xiàn)，在名師們的巧思巧手指引下，自己親手制作一款人見人愛的蛋糕從此不再是難事．魔法ＤＩＹ，一試便知神奇．

　　林品瑩（Tina）作為資深西點技師和國家級西點烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學培訓(xùn)經(jīng)驗，歷任美國惠兒通（WlLTON）蛋糕裝飾學校老師及臺灣多所烘焙裝飾學校指導(dǎo)老師，現(xiàn)任廣州黎國雄蛋糕烘焙中心高級顧問。