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調(diào)酒師操作技能考試手冊（初級 5）

調(diào)酒師操作技能考試手冊（初級 5）

定　價：￥14.00

作　者： 勞動和社會保障部培訓就業(yè)司職業(yè)技能鑒定中心組織 編寫
出版社： 中央廣播電視大學出版社
叢編項： 職業(yè)技能鑒定國家題庫
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787304025427 出版時間： 2003-12-01 包裝： 膠版紙
開本： 小16開 頁數(shù)： 59 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《職業(yè)技能鑒定國家題庫：調(diào)酒師操作技能考試手冊（國家職業(yè)資格5級初級）》為了使全國職業(yè)培訓領域和職業(yè)技能鑒定領域的專家以及即將參加職業(yè)技能鑒定的賞對新的操作技能考核試題庫的建庫目標、命題技術原理、考核內(nèi)容結構和具體考核要求有一個全面的了解，同時在職業(yè)培訓、職業(yè)技能鑒定與企業(yè)用人要求之間建立一個有效實用的聯(lián)系，經(jīng)研究決定，以《職業(yè)技能鑒定國家題庫操作技能考試手冊》（以下簡稱《手冊》的方式，向全社會公布國家題庫操作技能考核試題庫的全部內(nèi)容，以便是更好地提高職業(yè)技能鑒定工作的公平性，使國家題庫考核內(nèi)容與要求具有科學合理的透明度。

作者簡介

暫缺《調(diào)酒師操作技能考試手冊（初級 5）》作者簡介

圖書目錄

第一章 考核內(nèi)容
第一節(jié) 考核內(nèi)容結構表及說明
一 考核內(nèi)容結構表
二 考核內(nèi)容結構表說明
第二節(jié) 鑒定要素細目表及說明
一 鑒定要素細目表
二 鑒定要素細目表說明
第二章 考核試題
第一節(jié) 調(diào)酒操作
一 用調(diào)和法調(diào)制制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒干馬天尼
試題2 調(diào)制雞尾酒螺絲刀
試題3 調(diào)制雞尾酒血瑪利
試題4 調(diào)制雞尾酒干曼哈頓
試題5 調(diào)制雞尾酒完美的曼哈頓
二 用搖和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒得其利
三 用兌和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒莫斯科之騾
試題2 調(diào)制雞尾酒古巴自由
試題3 調(diào)制雞尾酒威士忌蘇打
試題4 調(diào)制雞尾酒金巴克
試題5 調(diào)制雞尾酒凱爾
第二節(jié) 飲品操作
一 軟飲料的制作
試題1 可樂出品
試題2 咖啡出品
試題3 冰檸檬茶出品
試題4 熱紅茶出品
試題5 水果汁出品
二 酒精飲料的制作
試題1 生啤酒或扎啤出品
試題2 威士忌出品
試題3 瓶裝啤酒出品
試題4 白蘭地出品
試題5 特吉拉出品
第三節(jié) 設備使用維護
一 設備日常維護
試題1 問答（一）
試題2 問答（二）
試題3 問答（三）
第四節(jié) 外語應用
一 工作對話
試題1 翻譯（一）
試題2 翻譯（二）
試題3 翻譯（三）
第三章 組卷示例
第一節(jié) 組卷說明
一 組卷方式
二 試卷結構
第二節(jié) 試卷樣例
初級調(diào)酒師操作技能考核準備通知單
初級調(diào)酒師操作技能考核試卷
初級調(diào)酒師操作技能考核評分記錄表
初級調(diào)酒師操作技能考核總評成績表

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