行走的葡萄-11位中國記者法國酒莊探秘

前言 葡萄，在路上，我們，也在路上
第一章 從巴黎到盧瓦爾河谷
　巴黎，我來了
　巴黎驚喜：肘碰肘吃晚餐
　帝王谷盧瓦爾
　“陜北窯洞”下的酒窖
　洋相百出的品酒會
　掩藏個性的釀酒師
第二章 香檳掩映下的“灰姑娘”
　11個柳下惠
　路過盧瓦爾，只一眼美麗
　不會提問的記者
　阿里巴巴的山洞
　來，跟拿破侖干杯！
　起泡和香檳，不得不說的淵源
　“1924”，80歲的葡萄酒
第三章 酒迷宮
　我們到了
　“茅臺鎮(zhèn)”附近的村子
　驕傲的“海拔”
　酒農(nóng)或莊主，哪個更合適
　酒農(nóng)演說家
　“史上最盛大”的品酒會
　開酒最快的人
　味覺審美疲勞
　環(huán)保先生
　向土地敬個禮
　晚宴
　插一：我的法蘭西“一夜情”
　　神奇的布呂菜斯凱語
　　我的貝爾納老爹
　　一夜富貴
　　我被我弟弟領(lǐng)齊了
　　梵尚的特例
　　斯特凡納：我的法國房東
　　華爾街律師的夢想
　　夢里不知身是客
　　博內(nèi)家的大“Baby”
　　干媽的廚房
　　借宿農(nóng)家的大道理
第四章 法蘭西的“法蘭西酒莊”
　聽啊，那氣泡的聲音多么美妙
　在布拉瓦爾德的畫中品酒
　他愛酒，讓他老爹好高興
　他們愛酒，他們相愛
　法國酒與法國女人
　葡萄SPA
　加倫河畔的有趣晚餐
第五章 億萬富翁再就業(yè)
　朝圣者手杖
　波爾多的讓佛爾，讓佛爾的奧利維耶
　品酒之道，道在何方？
　窮人的理想，富人的理想
　450=5，富人眼里的等式
　回首波爾多：左岸之尊，右岸之貴
　好壞之說，“皇”“后”之分
第六章 達(dá)達(dá)尼昂的故鄉(xiāng)
　火槍手的故鄉(xiāng)
　隨處可見達(dá)達(dá)尼昂的形象
　鄉(xiāng)村特色菜
　可愛的山嫂
　與蟲共眠
　普萊蒙的顛覆
　蜜蜂吻了佟強(qiáng)的臉
　單那：剛烈的葡萄
　努力向外
　男模兒格朗日
　買鵝肝
　亨利四世留情處
　不平和傷感
第七章 比XO更牛的酒
　世界上最早的“生命之水”
　老巴德酒莊的行為藝術(shù)
　“天堂”
　一次蒸餾和兩次蒸餾
　橡木桶的前世今生
　百年老店
　饕餮之徒的“簡樸”晚餐
　好客棧和避孕套小鎮(zhèn)
　插二：葡萄灑——美食中的法蘭西之謎
　　雅文邑基礎(chǔ)
　　新世界與老世界
　　頂級產(chǎn)區(qū)
　　葡萄酒分類
　　怎樣才算“Chateau”
　　單寧
　　橡木桶
　　軟木塞
　　葡萄酒的貯藏
　　時間并非越長越好，
　　法國葡萄酒的等級
　　AOC
　　波爾多的列級名莊
　　波爾多五大頂級酒莊
　　釀酒葡萄
　　葡萄樹的樹齡
　　主要的紅葡萄品種
　　主要的白葡萄品種
　　品酒的次序
　　品評的記錄
　　品酒前一定要將酒杯搖晃
　　掛杯與酒的品質(zhì)沒有必然聯(lián)系
　　酒簽上的“Vietles Vigness”是何意？
　　葡萄酒與場合的搭配
　　開胃酒
第八章 石頭地里也能長葡萄？
　雨中的古老山鎮(zhèn)
　哈瑪達(dá)威大爺
　羅訥河眾鎮(zhèn)奇葩
　逝去的傳奇活著的紀(jì)念碑——拉斯多天然甜酒
　品酒一課——酒無好壞，何論貴賤
　驕傲的傳統(tǒng)
第九章 在阿爾代什
　百年沙曲：不屈的葡萄
　條件越惡劣酒越好
　中國歡迎“阿爾岱雪”
　葡萄酒配餐沒那么玄
　再見，大峽谷
第十章 與文學(xué)和酒一生相纏
　不可動搖的時間表
　酒是有生命的
　釀酒即平衡
　與文學(xué)和酒一生相纏
　無形的強(qiáng)勢
　“我知道什么？”
　插三：那些人，那些事
　　世界一流的薦酒師
　　BRAVO！司機(jī)先生
　　法國最美的小鎮(zhèn)——圣埃米庸
第十一章 逛古堡，喝新酒
　古堡時光倒流　
　處處是無價古物，自費(fèi)維護(hù)耗心力
　古韻美酒后透著家族的豁達(dá)瀟灑
　攝走博若菜
　山地車和佳美葡萄的天堂
　迪斯尼葡萄園：酒博物館
　一方葡萄園出一種酒，一方土地養(yǎng)一種人
　克里斯汀的生活方式
　喝新酒嘍！
　新酒年輕，但就是好喝
第十二章 巴黎終曲,或以酒為馬
　回到巴黎
　“城堡”中的晚餐
　誰來保衛(wèi)這門將死的藝術(shù)
　最后一夜
　蔡小姐
　杜拉的警告
　告別
附錄
　本書法國葡萄名稱對照表
　葡萄酒的感官分析法 阿蘭·羅西耶
后記