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內容簡介

　　我國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶是我國人民傳統(tǒng)習俗。種茶、采茶、制茶，都起源于我國。新世紀、新生活、新觀念、新時尚、飲茶、品茶、科學用茶。此書作者走訪祖國的名山茶園，拜訪飲食專家和茶葉專家，根據(jù)多年的教學經(jīng)驗，搜集整理了民間驗方和配方，向讀者傳授茶葉養(yǎng)生飲食之道。

作者簡介

　　趙留安先生，漢族，1948年7月出生，現(xiàn)任中國食文化叢書編委會編委、河南長垣縣西西飯店總經(jīng)理。享有中國烹飪大師、國家高級烹飪技師、全國餐飲業(yè)一級評委、中國十大廚神、中國名廚等榮譽稱號。中國食文化叢書《名廚必讀》一書的主編，先后榮獲得河南省工人技術進步選撥賽廚師紅案第一名，濮陽廚師技術大賽紅案工種第一名，被載入《中國廚師名人錄》、《華夏名廚名菜大辭典》。30多年來，一心撲在烹飪事業(yè)上，刻苦學習烹飪理論，潛心鉆研烹飪技術，無私培育人才，制作的“喜迎梅”、“蝴蝶拼盤”、冷拼造型菜，“芙蓉太級釀猴頭”三道豫菜被選入《中國名菜譜》。所經(jīng)營的西西飯店在河南省第三屆烹飪技術大賽中榮獲“河南風味名宴”店稱號。所經(jīng)營的西西飯店被河南商務廳、河南省餐飲業(yè)協(xié)會名為“河南名店。

圖書目錄

第一章茶的概述
第一節(jié) 茶的分類
第二節(jié) 茶的分類
第三節(jié) 茶文化
第四節(jié) 茶的功能
第五節(jié) 茶與保健
第六節(jié) 中國名茶
第二章茶與飲食
第一節(jié) 茶葉調味
第二節(jié) 茶去異味
第三節(jié) 茶蛋配方
第四節(jié) 紅茶菌制作
第五節(jié) 茶烹美食
第三章茶的妙用
第一節(jié) 茶在生活中的妙用
第二節(jié) 茶在飲食中的妙用
第三節(jié) 茶在防病中的妙用
第四節(jié) 茶在生產(chǎn)中的妙用
第五節(jié) 茶在其他方面的妙用
第四章茶葉食療食補治百病
第一節(jié) 茶葉治療內科疾病的食療驗方
第二節(jié) 茶葉治療外科疾病的食療驗方
第三節(jié) 茶葉治療婦產(chǎn)科疾病的食療驗
第四節(jié) 茶葉治療兒科疾病的食療驗方
第五節(jié) 茶葉治療五官科疾病的食療驗方
第六節(jié) 茶葉治療皮膚科疾病的食療驗方
第七節(jié) 茶葉治療傳染性疾病的食療驗方
后記