營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南：蔬菜分冊

　　本分冊主要介紹葉菜類蔬菜、根莖類蔬菜、瓜茄類蔬菜、菌藻類蔬菜的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識、食用特別提示和食物養(yǎng)生方例等科學(xué)知識，同時(shí)附有蔬菜的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費(fèi)者在選購蔬菜時(shí)參考使用。 為了滿足人們?nèi)粘Ｉ畹膶?shí)際需求，提高人們的營養(yǎng)科學(xué)飲食觀，作者參考了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)和資料，組織有關(guān)專家和學(xué)者編寫了《營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南》叢書。叢書分為四冊，即水果分冊、蔬菜分冊、肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊和糧油豆類調(diào)味品飲品分冊，較詳細(xì)地介紹了近300種食物的營養(yǎng)科學(xué)知識。本分冊主要介紹葉菜類蔬菜、根莖類蔬菜、瓜茄類蔬菜、菌藻類蔬菜的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調(diào)理常識、食用特別提示和食物養(yǎng)生方例等科學(xué)知識，同時(shí)附有蔬菜的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費(fèi)者在選購蔬菜時(shí)參考使用。

暫缺《營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南：蔬菜分冊》作者簡介