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內容簡介

　　用最簡單的材料，制作美味面包！日本著名面包師大塚節(jié)子在書中詳細介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的配料和制作方法，并首次公開了獨家運用干酵母和有機天然酵母制作面包的方法。配料簡單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根據(jù)個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。烘焙面包的樂趣，在于無窮無盡的變化。掌握了基本的做法之后，一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化，從中享受由面包帶來的各種樂趣。

作者簡介

　　大塚節(jié)子，日本著名面包師，主張 “絕不使用多余的材料，提倡‘減少式的面包制作’，即減少油脂、乳制品、雞蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包”為宗旨。著有《愛上面包：我的甜蜜烘焙廚房》等。

圖書目錄

Part 1 法式軟面包
法式軟面包(干酵母)
法式軟面包(有機天然酵母)
迷你面包
白面包
口袋面包
面包棒
如何烤制出美味的面包
Part 2 麥香面包
全麥面包（干酵母）
全麥面包（有機天然酵母）
普通甜甜圈
全麥甜甜圈
黑麥面包
糙米面包
胚芽奶酪面包
卷餅
手制面包的魅力
Part 3 田園面包
田園面包（干酵母）
田園面包（有機天然酵母）
熱狗面包
小圓餅
乳蛋面包
維也納面包
夾餡面包
奶油面包
甜瓜面包
土豆火腿面包
英國松餅
Part 4 橄欖油風味面包
原味比薩（干酵母）
原味比薩（有機天然酵母
恰巴塔
脆比薩
蜂蜜姜味面包
富氣面包
制作應季面包
Part 5 胡桃面包
胡桃面包（干酵母）
胡桃面包（有機天然酵母）
菠菜胡蘿卜面包
玉米面包
黑芝麻干酪面包
水果面包
和家里的烤箱交朋友
Part 6 富面包
橘子酸奶面包
檸檬面包
心形巧克力面包
香蕉奶茶面包
原味司康面包
葡萄干面包
神奇的酵母
面包制作日記
Part 7 飽含愛意和真心的面包
西紅柿干酪烙菜
干酪火鍋
蝸牛面包
法式吐司布丁
原汁煨肉
凱撒面包沙拉
蘑菇醬干酪火鍋
紅魚子泥醬
日式蒜味蛋黃醬
混合果醬
檸檬酸果醬
干西紅柿醬
香草黃油
烘焙工具
烘焙食材