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內(nèi)容簡介

　　經(jīng)典裱花蛋糕秘籍，讓你成為裱花高手。每個(gè)細(xì)節(jié)都為你貼心關(guān)注，力求從入門開始，以零失敗快速順利進(jìn)階，零起點(diǎn)也能有高成就。多款簡單或復(fù)雜的巧克力件制作、轉(zhuǎn)印紙的使用以及巧克力屑的刨法，數(shù)種精致小裝飾讓你的蛋糕變得別致又溫馨。更一步一步詳細(xì)介紹了33款裱花蛋糕的制作過程和方法，手把手教你做出各種各樣漂亮的蛋糕。并精選了42款具有技術(shù)挑戰(zhàn)性的裱花蛋糕成品與你共同欣賞?！冻蓯垴鸦ǖ案狻肥瞧駷橹刮ㄒ灰槐灸依藰菲?、車、船、書、壽桃以及人物頭像等各種立體造型蛋糕的裱花類圖書，極具收藏及參考價(jià)值。本書由著名西點(diǎn)大師王森主編。

作者簡介

　　王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點(diǎn)蛋糕裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)總監(jiān)、亞洲殘聯(lián)裁判、中國烘焙西點(diǎn)國家級裁判、中國焙烤協(xié)會專家組專家、中華烘焙協(xié)會專家組專家、國內(nèi)多家雜志社特約撰稿人、臺灣蛋糕協(xié)會理事、日本蛋糕協(xié)會理事、法國西餐協(xié)會理事、王森烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技師學(xué)院創(chuàng)辦人、亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計(jì)師、分子廚藝研發(fā)總監(jiān)、美食攝影師、食尚先生DIY全國連鎖教室創(chuàng)辦人、森派烘焙西點(diǎn)西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)。

圖書目錄

做裱花蛋糕的基本知識和技巧
一、在家做蛋糕的必用工具
二、做裱花蛋糕的常用材料
三、鮮奶油的打發(fā)方法
四、戚風(fēng)蛋糕坯的制作
五、蛋糕坯夾心技巧
六、圓面抹法
七、齒紋面抹法
八、直面掛淋
九、直面全淋
十、卡拿休淋醬
十一、玫瑰花的制作
十二、康乃馨的制作
十三、線條式巧克力件的制作
十四、轉(zhuǎn)印紙的使用
十五、巧克力屑的刨法
十六、壓模巧克力件的制作
十七、擠花邊的基本技巧
裱花蛋糕制作實(shí)例
KT貓
芭比娃娃
船
電話
電吉他
海盜
海盜船
紫砂壺
花茶壺
水果花籃
花籃
卡車
機(jī)器貓
吉他
警車
酒壺
貨車
老村長
帽子
美羊羊
魔幻書
木屋
歐式古堡
跑車
琵琶
賽車
壽桃（1）
壽桃（2）
書包
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小熊
心形襯衫
竹簡
裱花蛋糕欣賞
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情人節(jié)
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果仁之戀
黑白經(jīng)典
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靈動
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舞動
星語星愿
家園
椰子林
尋夢
團(tuán)聚
幸福時(shí)光
喜羊羊
網(wǎng)戀
維尼熊
狗狗的生日
友誼長久
我屬兔
可愛熊寶
史迪仔
灰姑娘
可可情
貓女
浪漫情懷
玫瑰之戀
美好的傳說
情網(wǎng)
慶生
秋日私語
熱戀
時(shí)尚女孩
收獲季節(jié)