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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書人文社科歷史歷史知識(shí)讀物季羨林全集·第十八卷·一：學(xué)術(shù)論著十·糖史

季羨林全集·第十八卷·一：學(xué)術(shù)論著十·糖史

季羨林全集·第十八卷·一：學(xué)術(shù)論著十·糖史

定　價(jià)：￥95.00

作　者： 季羨林 著，《季羨林全集》編輯出版委員會(huì) 編
出版社： 外語教學(xué)與研究出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 中國古代史
ISBN： 9787513500913 出版時(shí)間： 2010-09-01 包裝： 精裝
開本： 16開 頁數(shù)： 597 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一言以蔽之，我寫《糖史》，與其說是寫科學(xué)技術(shù)史，毋寧說是寫文化交流史。既然寫《糖史》，完全不講科技方面的問題，那是根本不可能的。但是，我的重點(diǎn)始終是放在文化交流上。在這一點(diǎn)上，我同李約瑟的《中國科學(xué)技術(shù)史》是有所不同的。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《季羨林全集·第十八卷·一：學(xué)術(shù)論著十·糖史》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

《糖史》自序
第一編　國內(nèi)編
　《糖史》(國內(nèi)編)自序
　引言
　第一章　飴錫鍚餹
　第二章　周秦至漢魏兩晉南北朝時(shí)期的飴錫鍚餹以及甘蔗和蔗漿
　第三章　石蜜
　第四章　蔗糖的制造在中國始于何時(shí)
　第五章　唐代的甘蔗種植和制糖術(shù)(618—907年)
　　附　關(guān)于唐代制糖法的一點(diǎn)小考證　　
　第六章　宋代的甘蔗種植和制糖霜術(shù)(遼金附)(960—1279年)
　第七章　元代的甘蔗種植和沙糖制造(1206—1368年)
　第八章　明代的甘蔗種植和沙糖制造(1368一1644年)
　第九章　白糖問題
　第十章　清代的甘蔗種植和制糖術(shù)(1616—1911年)
　附錄一　清代糖史部分資料索引
　附錄二　淺述明朝、清前期廣東的甘蔗種植業(yè)和制糖業(yè)

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