畜禽營養(yǎng)代謝病和中毒病

　　改革開放以來，隨著畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，我國已成為畜產(chǎn)品的生產(chǎn)大國，如肉類和蛋類已分別占世界總產(chǎn)量的25％o和33％以上，躍居世界首位。但與此同時，我國每年因畜禽疫病所造成的直接經(jīng)濟損失高達數(shù)-g億X：。盡管畜禽傳染病在目前階段仍是我國養(yǎng)殖業(yè)中的．主要危害，但是群發(fā)性畜禽營養(yǎng)代謝病和中毒病所造成的危害也越來越引人注目。其中有些是由于生產(chǎn)者科學(xué)知識貧乏，往往只片面追求快速生長或高產(chǎn)，促成一些·。生產(chǎn)性疾病，，（pr0—ductionrelateddiseases），諸如奶牛真胃變位、動物的應(yīng)激性疾病的增多；或使動物處于某種亞健康狀態(tài)（sub—healthystatus）。這樣一來，反而使養(yǎng)殖效率或飼料轉(zhuǎn)換率（feedconver—sionrati0，F(xiàn)CR）降低。故有識之士認為“差養(yǎng)不如好養(yǎng)，多養(yǎng)不如少死”，這種觀點是與黨中央提出的“科學(xué)發(fā)展觀”要求相一致的。再者，盡管我國是肉、蛋生產(chǎn)大國，但是我國肉類和蛋類的出口僅占世界總出口量的0．8％和1．8％，究其原因主要是畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性問題。例如僅2000年8月至2001年1月，美國FDA扣留從我國進l：2的畜產(chǎn)品絕大多數(shù)是由于藥殘超限和霉菌毒素殘留超限等安全問題。，在當今世界，生物安全（biosecurity）已涉及人類與動物的生存和健康，是全人類的問題。養(yǎng)殖業(yè)的生物安全是全球生物安全鏈中的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。眾所周知，動物和植物是生態(tài)環(huán)境的支柱。由于濫、亂用藥和藥殘超限，不僅影響到疾病的防治效果，而且會直接引發(fā)人畜中毒和耐藥菌株的產(chǎn)生。同時，由于獸用化藥和抗生素隨糞尿排放到環(huán)境中經(jīng)聚集、轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化而致害。一些毒力不穩(wěn)定的弱毒活苗也可能在動物中傳遞后毒力會返強、變異而致病，其潛在危險極大?？傊?，-9養(yǎng)殖業(yè)及其產(chǎn)品相關(guān)的獸用化藥、抗生素、激素類藥物、添加劑（當前特別引人關(guān)注的是“瘦肉精”和“二嚼英”等）和霉菌毒素等殘留問題不僅影響我國畜產(chǎn)品的出口，同時也是畜牧獸醫(yī)工作者應(yīng)該解決的原則問題。如何生產(chǎn)出人民群眾所期望的“綠色食品”和“無公害產(chǎn)品”是我國建設(shè)和諧社會過程中畜牧獸醫(yī)工作者義不容辭的職責。也就是在這個過程中，應(yīng)該逐步地和牢固地樹立‘‘以人為本”（peoplemst）、t。消費者第一”（consumerism）和“天人合一”（人和自然統(tǒng)一）等理念，促進我國養(yǎng)殖業(yè)科學(xué)地、和諧地發(fā)展。

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