面道樂(lè)

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	（日）大森大和著，（日）白根正治報(bào)，鄭敏譯
出版社：	新星出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	主食

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ISBN：	9787513305969	出版時(shí)間：	2012-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　不論是中式面、日式面，還是意大利面，決定一道面是否好吃，最根本的是面條。自己動(dòng)手制作面條，不僅可以新鮮又健康，而且可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)面的粗細(xì)和口味，甚至加入許多創(chuàng)意。當(dāng)壓面機(jī)把小麥面粉變成一根根筋道爽滑的面條，那種感覺(jué)真讓人感到滿足和幸福！自己做面條其實(shí)并不復(fù)雜，日本創(chuàng)意面食達(dá)人大森大和先生，經(jīng)過(guò)很多次嘗試，找到了只花費(fèi)5分鐘就可以輕松做出面條的方法。本書(shū)在日本面世10年來(lái)，年年重印，深受讀者喜愛(ài)。除了制作面條，還介紹了烏冬面，中式面，韓式冷面和意大利面的做法。只要耐心按照本書(shū)的方法試做，就一定能

作者簡(jiǎn)介

　　大森大和，1960年生于日本茨城縣。曾游歷東京、信州學(xué)習(xí)蕎麥面、烏冬面的制作方法，之后開(kāi)設(shè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，推廣用家用壓面機(jī)制作蕎麥面、烏冬面的方法。是蕎麥面館“游”的店主，同時(shí)開(kāi)設(shè)“面工房”傳授家庭自制各類(lèi)面食的方法，廣受好評(píng)。

圖書(shū)目錄

烏冬面
10 烏冬面的做法
21 烏冬面的煮法
23 素湯烏冬面
24 生醬油烏冬面
澆汁烏冬面
25 納豆烏冬面
26 蘑菇烏冬面
蜂斗葉味噌烏冬面
27 雜拌烏冬面
29 山形烏冬面
31 名古屋風(fēng)味味噌煮烏冬面
田舍風(fēng)味煮烏冬面
34 關(guān)西風(fēng)味豆皮三葉烏冬面
越南風(fēng)味烏冬面
35 蘑菇大蔥烏冬面
韓國(guó)風(fēng)味烏冬面
39 芝麻烏冬面/柚子烏冬面
辣椒烏冬面/紫蘇烏冬面
中式面
42 中式面的做法
47 中式面的煮法
49 拉面
……