圖說(shuō)食用筍竹高效安全栽培

一、竹子的形態(tài)特征
（一）地下莖／1
1.單軸散生型竹子地下莖的形態(tài)特征／1
2.合軸叢生型竹子地下莖的形態(tài)特征／2
3.復(fù)軸混生型竹子地下莖的形態(tài)特征／2
（二）竹筍／3
1.竹筍的形態(tài)／3
2.竹筍出筍期／4
3.竹筍筍味／4
（三）竹稈／5
1.稈柄／5
2.稈基／5
3.稈莖／5
（四）竹枝／6
（五）竹葉和竹籜／6
1.竹葉／6
2.竹籜／7
（六）花和果／7
1.竹花／7
2.竹果／8
二、竹子的生長(zhǎng)發(fā)育
（一）地下莖生長(zhǎng)／9
1.散生竹地下莖生長(zhǎng)／9
2.叢生竹地下莖生長(zhǎng)／10
（二）竹筍生長(zhǎng)／10
1.散生竹竹筍生長(zhǎng)／10
2.叢生竹竹筍生長(zhǎng)／11
（三）竹桿生長(zhǎng)／11
1.散生竹竹稈生長(zhǎng)／11
2.叢生竹竹稈生長(zhǎng)／12
（四）成竹生長(zhǎng)／12
1.散生竹成竹生長(zhǎng)／12
2.叢生竹成竹生長(zhǎng)／13
三、優(yōu)良筍用竹種
（一）單軸散生型／14
1.毛竹／14
2.雷竹／15
3.天目早竹／16
4.高節(jié)竹／16
5.尖頭青竹／17
6.白哺雞竹／18
7.花哺雞竹／19
8.烏哺雞竹／19
9.紅哺雞竹／21
10.石竹／20
11.水竹／21
12.木竹／27
13.篌竹／22
14.剛竹／22
15.五月季竹／213
（二）臺(tái)軸叢生型／24
1.綠竹／214
2.麻竹／25
3.吊絲單竹／26
（三）復(fù)軸混生型／26
1.方竹／26
2.四季竹／27
3.黃甜竹／28
4.苦竹／29
四、散生型筍用竹高效經(jīng)營(yíng)
（一）散生竹市市建園／30
1.造林地選擇／30
2.造林地整地／31
3.母竹選擇與起苗／33
4.造林季節(jié)的選擇／35
5.種植技術(shù)要點(diǎn)／37
6.幼林撫育／38
（二）雷竹早出覆蓋／40
1.合理留母／40
2.松土加土／41
3.合理施肥（四次施肥法）／41
4.水分管理／42
5.老竹更新／43
6.合理鉤梢／44
7.覆蓋增溫／44
8.竹筍采收／46
9.雷竹竹林開花現(xiàn)象與防治措施／46
10.退化竹林的更新改造／47
（三）毛竹“一竹三筍”培育／49
1.竹林選擇／49
2.一竹三筍竹林的改造／49
3.科學(xué)施肥／50
4.合理挖筍／51
5.竹林結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)管理／52
6.毛竹大小年竹林改花年竹林培育／53
（四）高節(jié)竹高效經(jīng)營(yíng)／53
1.覆蓋增溫／54
2.二次澆水／54
3.四次施肥法／54
4.其他措施／55
五、叢生型筍用竹高效栽培
（一）叢生型竹林建園／56
1.造林地選擇與整地／56
2.叢生竹育苗造林／57
3.母竹移植造林／59
4.幼林管護(hù)／59
（二）叢生竹高產(chǎn)筍用林培育／60
1.獻(xiàn)開／60
2.施肥／60
3.培土／61
4.松土除草／62
5.留養(yǎng)母竹／62
6.竹筍采割／62
7.母竹刪伐／63
8.更新改造／64
六、野生筍用竹的開發(fā)利用
（一）石竹筍用林的改造／65
1.分類經(jīng)營(yíng)／66
2.劈山撫育／66
3.合理留母／67
4.松土施肥／67
5.竹筍采收／67
（二）四季竹的引種栽培／68
1.造林技術(shù)／68
2.幼林的撫育／69
3.筍用竹成林豐產(chǎn)培育／69
（三）苦竹筍用赫的開發(fā)／70
1.營(yíng)造技術(shù)／70
2.幼林管護(hù)／71
3.成林豐產(chǎn)竹林培育技術(shù)／71
4.低產(chǎn)苦竹筍用林改造技術(shù)／72
七、竹林病蟲害防治
（一）物理生態(tài)防治方法／73
1.營(yíng)林撫育法／73
2.保護(hù)天敵法／74
3.燈光誘殺法／74
4.清除病原法／75
5.刮除病斑法／75
6.人工捕捉法／75
（二）化學(xué)農(nóng)藥8方治方法／76
1.食餌誘殺法／76
2.涂環(huán)阻隔法／77
3.竹腔注射法／77
4.農(nóng)藥噴霧法／77
5.拌土翻人法／78
6.煙霧熏殺法／78
八、竹筍加工與貯存
（一）竹筍加工／79
1.“天目筍干”的加工／79
2.“篆筍干”的加工／81
3.“玉蘭片”的加工／82
4.清水筍罐頭加工／83
5.“手剝筍”（帶殼筍）的加工／86
（二）竹筍保鮮與貯存／88
1.冬筍沙藏保鮮／89
2.塑料泡沫箱加冰瓶保鮮／89
3.家庭冰箱冷藏保鮮／89
4.冷庫(kù)貯藏保鮮／90
5.速凍貯藏保鮮／90
6.竹筍腌制貯存／90
附錄
附錄一 主要病蟲害常用防治方法／92
附錄二 雷竹優(yōu)質(zhì)高效安全標(biāo)準(zhǔn)化栽培農(nóng)事歷／94
附錄三 主要竹筍與主要蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的對(duì)比／95
參考文獻(xiàn)／97