食品微生物檢驗技術

第一章  緒論
第一節(jié)  食品微生物檢驗概述
第二節(jié)  食品中的微生物
第二章  食品微生物檢驗實驗室與設備
第一節(jié)  食品微生物檢驗實驗室的設計
第二節(jié)  食品微生物檢驗實驗室主要的儀器與設備
第三章  食品微生物檢驗基本程序（3W）
第一節(jié)  檢驗前的準備
第二節(jié)  樣品的采集
第三節(jié)  樣品的送檢
第四節(jié)  樣品的處理
第五節(jié)  致病菌檢驗參考菌群的選擇
第六節(jié)  樣品的檢驗
第七節(jié)  檢驗結果的報告
第八節(jié)  檢驗后樣品的處理
第四章  基礎實驗技術
第一節(jié)  生理生化試驗
第二節(jié)  血清學試驗
第三節(jié)  動物實驗
第五章  現代食品微生物檢驗技術
第一節(jié)  現代免疫檢測技術檢測食品微生物
第二節(jié)  分子生物學技術檢測食品中微生物
第六章　衛(wèi)生指標細菌的檢驗
第七章　致病細菌的檢驗
第八章　真菌的檢驗
第九章　其他檢驗項目
參考文獻