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家常小炒

定　價：￥32.80

作　者：	犀文圖書編
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	美食廚房系列
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787506496438	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

時常在外品嘗佳肴，但還是覺得自己家廚房菜是最有特色的，最美味的。在家做炒菜，營養(yǎng)豐富，有滋有味，即便心煩意躁，沒有胃口吃飯，但一回到家，也會食欲大增，心情自然隨之舒暢。家常小炒制作簡便、亨調(diào)巧妙、風(fēng)味獨特，讓人吃得放心，而且采用家常應(yīng)用最廣泛的烹飪方法，一般人都能做，但要做得鮮嫩適度、清淡爽口卻并不容易。書中信息量大，主食制作精美，是家庭主廚們的好助手。 ?

作者簡介

犀文圖書，曾出書多本，手頭資源豐富。作品以烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類為主，以家庭的實用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性為特點，在生活經(jīng)濟(jì)圖書領(lǐng)域頗有影響。

圖書目錄

炒菜小技巧………… 7
蔬菜類 8
湘味豆腐……………… 9
大碗豇豆……………… 9
炒白花藕……………… 10
什錦豌豆仁…………… 10
金針菇炒泡菜………… 11
魚香茶樹菇…………… 11
炒土豆絲……………… 12
美味腐竹……………… 12
干煸苦瓜……………… 13
泡椒腐竹爆菜幫……… 13
蔥燒木耳……………… 14
素貝燒冬瓜…………… 14
鄉(xiāng)村干菜缽…………… 15
鄉(xiāng)村老豆腐…………… 15
淡菜炒筍尖…………… 16
素炒蘆筍……………… 16
香菜脆茄……………… 17
尖椒咸菜絲…………… 17
豆干炒粉絲…………… 18
香辣土豆塊…………… 18
干鍋茶樹菇…………… 19
酸圓白菜炒粉皮……… 19
翡翠豆腐……………… 20
鮮蘑炒毛豆仁………… 20
茄皮豆角絲…………… 21
茭白炒蠶豆…………… 21
雞汁蘿卜……………… 22
洋蔥豆豉炒雞蛋……… 22
小炒土豆片…………… 23
熗炒三絲……………… 23
茭白炒面筋…………… 24
手撕包菜……………… 24
脆炒南瓜絲…………… 25
泡椒炒小瓜絲………… 25
辣椒魔芋絲…………… 26
絲瓜炒蛋……………… 26
金針菇瓜絲…………… 27
金針菇荷蘭豆………… 27
芹菜炒花生仁………… 28
杏鮑菇炒萵筍………… 28
蠔油群菇……………… 29
小炒口蘑……………… 29
三絲炒綠豆芽………… 30
油辣香菇……………… 30
雞汁脆筍……………… 31
香菇炒豆芽…………… 31
山楂玉米粒…………… 32
青蒜炒豆腐…………… 32
茄子炒豇豆…………… 33
老干媽辣豆腐………… 33
絲瓜炒豆腐…………… 34
苦瓜燜豆豉…………… 34
湘西外婆菜…………… 35
精品花菜干…………… 35
素炒黑白菜…………… 36
怪?；ㄉ?36
黑木耳炒大白菜……… 37
酸菜土豆絲…………… 37
酸菜藕片……………… 38
薺菜干絲……………… 38
蒜蓉莧菜……………… 39
外婆菜炒蠶豆瓣……… 39
甜椒炒絲瓜…………… 40
麻辣豆腐干…………… 40
萵筍炒山藥…………… 41
酸米豆腐……………… 41
五色炒玉米…………… 42
蒜蓉豆苗……………… 42
香干炒芹菜…………… 43
脆熘豆腐干…………… 43
香干炒蒜薹…………… 44
麻婆豆腐……………… 44
香菇四季豆…………… 45
回鍋豆腐……………… 45
香菇炒西藍(lán)花………… 46
蠶豆燒香干…………… 46
香辣綠豆芽…………… 47
決明燒茄子…………… 47
銀耳炒芹菜…………… 48
魚香苦瓜絲…………… 48
銀絲菠菜……………… 49
嗆辣苦瓜……………… 49