酶學及其研究技術

　　《酶學及其研究技術（第二版）》內(nèi)容主要包括酶的分離純化、理化性質、酶促反應動力學、熱力學、失活動力學、化學修飾動力學、變性動力學、酶活力調控、酶活性中心功能基團性質、酶結構與功能、酶抑制劑的分子設計與改造及酶制劑的生產(chǎn)應用等。本書的主要特色是將科研成果有機地融合起來，并以幾種海洋動物酶的研究為實例貫穿到相應的各個章節(jié)。本書理論基礎和實驗技能并重，強調實驗設計技能、操作技巧，適合作為本科生、研究生的教學與科研參考書。

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