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中式面點制作技藝

中式面點制作技藝

定　價：￥48.00

作　者： 穆士會 編
出版社： 上海交通大學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787313116222 出版時間： 2014-07-01 包裝： 平裝
開本： 頁數： 字數：  

內容簡介

　　本書以烹飪專業(yè)特有的應用性操作技術的工藝、流程為主導，圖文結合詳細詮釋宴席中中式面點的制作技藝以及制作過程中的要點、難點，是當前高職高專烹飪專業(yè)必修課之一。

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