零起點(diǎn)學(xué)辦菜園（北方本）

第一章辦園前準(zhǔn)備
第一節(jié)辦園市場(chǎng)調(diào)查與市場(chǎng)發(fā)展前景分析1
一、辦園市場(chǎng)調(diào)查1
二、市場(chǎng)發(fā)展前景分析3
三、辦園前的投資概算6
四、辦園規(guī)模與效益預(yù)測(cè)8
第二節(jié)蔬菜園的選擇和建設(shè)9
一、露地蔬菜園的選擇和建設(shè)9
二、北方蔬菜栽培設(shè)施的選擇與構(gòu)建11
第二章品種選擇與育苗技術(shù)
第一節(jié)蔬菜栽培基本技術(shù)44
一、菜田規(guī)劃與土壤耕作44
二、做畦要求48
三、蔬菜栽培制度與茬口安排49
四、蔬菜種子與播種技術(shù)51
五、蔬菜田間管理技術(shù)58
第二節(jié)蔬菜品種的選擇76
第三節(jié)蔬菜育苗技術(shù)78
一、育苗方式78
二、育苗土配制技術(shù)78
三、設(shè)施育苗技術(shù)79
四、嫁接育苗技術(shù)82
五、容器育苗技術(shù)87
六、無(wú)土育苗技術(shù)89
七、育苗中常見問題原因分析與預(yù)防措施95
第三章蔬菜栽培技術(shù)
第一節(jié)蔬菜露地栽培技術(shù)98
一、品種選擇98
二、栽培地塊選擇99
三、播種育苗99
四、整地、施肥、定植100
五、田間管理100
六、病蟲害防治102
七、采收貯藏105
第二節(jié)蔬菜地膜覆蓋栽培技術(shù)106
一、地膜覆蓋栽培的作用106
二、地膜覆蓋栽培的技術(shù)要點(diǎn)106
三、地膜覆蓋的類型109
第三節(jié)蔬菜塑料拱棚栽培技術(shù)113
一、塑料小拱棚114
二、塑料中棚115
三、塑料大棚115
第四節(jié)蔬菜遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)117
一、遮陽(yáng)網(wǎng)的主要功用118
二、選用遮陽(yáng)網(wǎng)的原則119
三、遮陽(yáng)網(wǎng)的覆蓋方式120
四、覆蓋栽培類型及技術(shù)要點(diǎn)121
五、遮陽(yáng)網(wǎng)在蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)用的效果121
第五節(jié)蔬菜防蟲網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)122
一、防蟲網(wǎng)的特性及發(fā)展情況122
二、蔬菜防蟲網(wǎng)的應(yīng)用122
三、蔬菜防蟲網(wǎng)的作用124
四、防蟲網(wǎng)的覆蓋效果125
第六節(jié)日光溫室蔬菜栽培技術(shù)125
一、日光溫室的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)125
二、日光溫室蔬菜栽培技術(shù)126
第七節(jié)蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)129
一、無(wú)土栽培的特點(diǎn)129
二、無(wú)土栽培的形式129
三、蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)130
第四章瓜類蔬菜栽培技術(shù)
第一節(jié)黃瓜栽培技術(shù)133
一、黃瓜栽培概況133
二、黃瓜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求134
三、黃瓜類型和品種136
四、露地黃瓜栽培技術(shù)138
五、大棚黃瓜栽培技術(shù)142
第二節(jié)苦瓜栽培技術(shù)146
一、苦瓜栽培概況146
二、苦瓜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求146
三、苦瓜類型和品種149
四、露地苦瓜栽培技術(shù)150
五、大棚苦瓜栽培技術(shù)155
第三節(jié)絲瓜栽培技術(shù)157
一、絲瓜栽培概況157
二、絲瓜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求158
三、絲瓜類型和品種159
四、露地絲瓜栽培技術(shù)160
五、大棚絲瓜栽培164
第四節(jié)佛手瓜栽培技術(shù)166
一、佛手瓜栽培概況166
二、佛手瓜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求167
三、佛手瓜類型和品種169
四、佛手瓜栽培技術(shù)169
五、大棚佛手瓜栽培技術(shù)172
第五節(jié)蛇瓜栽培技術(shù)175
一、蛇瓜栽培概況175
二、蛇瓜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求176
三、蛇瓜類型和品種177
四、露地蛇瓜栽培技術(shù)178
五、大棚蛇瓜栽培技術(shù)180
第六節(jié)西葫蘆栽培技術(shù)181
一、西葫蘆栽培概況181
二、西葫蘆生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求182
三、西葫蘆類型和品種183
四、露地葫蘆栽培技術(shù)185
五、大棚西葫蘆栽培技術(shù)189
第七節(jié)冬瓜栽培技術(shù)193
一、冬瓜栽培概況193
二、冬瓜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求194
三、冬瓜類型和品種197
四、露地冬瓜栽培技術(shù)199
五、大棚冬瓜栽培技術(shù)203
第五章葉菜類蔬菜栽培技術(shù)
第一節(jié)大白菜栽培技術(shù)207
一、大白菜栽培概況207
二、大白菜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求207
三、大白菜類型和品種209
四、春露地大白菜栽培技術(shù)211
五、大棚春大白菜栽培技術(shù)214
六、越夏栽培大白菜216
七、秋季大白菜的種植技術(shù)218
第二節(jié)小白菜栽培技術(shù)220
一、小白菜栽培概況220
二、小白菜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求221
三、小白菜類型和品種223
四、春小白菜栽培技術(shù)224
五、夏季小白菜栽培技術(shù)226
六、秋冬小白菜229
第三節(jié)茼蒿栽培技術(shù)230
一、茼蒿栽培概況230
二、茼蒿生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求231
三、茼蒿類型和品種231
四、露地茼蒿栽培技術(shù)232
五、大棚茼蒿栽培技術(shù)234
第四節(jié)芹菜栽培技術(shù)235
一、芹菜栽培概況235
二、芹菜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求236
三、芹菜類型和品種238
四、露地芹菜栽培技術(shù)239
五、大棚芹菜栽培技術(shù)242
第五節(jié)韭菜栽培技術(shù)245
一、韭菜栽培概況245
二、韭菜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求245
三、韭菜類型和品種248
四、露地韭菜栽培技術(shù)250
五、大棚韭菜栽培技術(shù)256
第六節(jié)菠菜栽培技術(shù)258
一、菠菜栽培概況258
二、菠菜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求259
三、菠菜類型和品種260
四、露地春菠菜栽培技術(shù)262
五、夏菠菜栽培技術(shù)264
六、秋菠菜栽培技術(shù)267
七、越冬菠菜栽培技術(shù)269
第七節(jié)結(jié)球甘藍(lán)栽培技術(shù)271
一、結(jié)球甘藍(lán)栽培概況271
二、結(jié)球甘藍(lán)生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求271
三、結(jié)球甘藍(lán)類型和品種273
四、露地結(jié)球甘藍(lán)栽培技術(shù)274
五、大棚結(jié)球甘藍(lán)栽培技術(shù)277
第六章豆類蔬菜栽培技術(shù)
第一節(jié)菜豆栽培技術(shù)280
一、菜豆栽培概況280
二、菜豆生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求280
三、菜豆類型和品種282
四、露地菜豆栽培技術(shù)284
五、大棚菜豆栽培技術(shù)288
第二節(jié)豌豆栽培技術(shù)292
一、豌豆栽培概況292
二、豌豆生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求292
三、豌豆類型和品種294
四、露地豌豆栽培技術(shù)296
五、大棚豌豆栽培技術(shù)299
六、大棚秋冬茬豌豆栽培技術(shù)302
第三節(jié)豇豆栽培技術(shù)304
一、豇豆栽培概況304
二、豇豆生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求304
三、豇豆類型和品種306
四、露地豇豆栽培技術(shù)307
五、大棚豇豆栽培技術(shù)310
第四節(jié)扁豆栽培技術(shù)313
一、扁豆栽培概況313
二、扁豆生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求314
三、扁豆類型和品種315
四、露地扁豆栽培技術(shù)316
五、大棚扁豆栽培技術(shù)318
第五節(jié)刀豆栽培技術(shù)321
一、刀豆栽培概況321
二、刀豆生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求322
三、刀豆類型和品種322
四、刀豆栽培技術(shù)324
第七章茄果類蔬菜栽培技術(shù)
第一節(jié)番茄栽培技術(shù)327
一、番茄栽培概況327
二、番茄生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求328
三、番茄類型和品種330
四、露地番茄栽培技術(shù)333
五、大棚番茄栽培技術(shù)341
第二節(jié)茄子栽培技術(shù)344
一、茄子栽培概況344
二、茄子生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求344
三、茄子類型和品種346
四、露地茄子栽培技術(shù)348
五、大棚茄子栽培技術(shù)352
第三節(jié)辣椒栽培技術(shù)356
一、辣椒栽培概況356
二、辣椒生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求356
三、辣椒類型和品種359
四、露地辣椒栽培技術(shù)361
五、大棚辣椒栽培技術(shù)365
第八章根莖類蔬菜栽培技術(shù)
第一節(jié)馬鈴薯栽培技術(shù)369
一、馬鈴薯栽培概況369
二、馬鈴薯生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求369
三、馬鈴薯類型和品種372
四、露地馬鈴薯栽培技術(shù)374
五、大棚馬鈴薯栽培技術(shù)378
第二節(jié)山藥栽培技術(shù)380
一、山藥栽培概況380
二、山藥生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求380
三、山藥類型和品種381
四、露地山藥栽培技術(shù)383
五、大棚山藥栽培技術(shù)386
第三節(jié)胡蘿卜栽培技術(shù)388
一、胡蘿卜栽培概況388
二、胡蘿卜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求389
三、胡蘿卜類型和品種391
四、露地胡蘿卜栽培技術(shù)394
五、大棚胡蘿卜栽培技術(shù)398
第四節(jié)蘿卜栽培技術(shù)400
一、蘿卜栽培概況400
二、蘿卜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求401
三、蘿卜類型和品種402
四、露地蘿卜栽培技術(shù)405
五、大棚蘿卜栽培技術(shù)408
第五節(jié)大蒜栽培技術(shù)410
一、大蒜栽培概況410
二、大蒜生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求411
三、大蒜類型和品種413
四、露地大蒜栽培技術(shù)415
五、大棚大蒜栽培技術(shù)418
第六節(jié)圓蔥栽培技術(shù)420
一、圓蔥栽培概況420
二、圓蔥生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求420
三、圓蔥類型和品種422
四、露地圓蔥栽培技術(shù)425
五、秋圓蔥栽培技術(shù)427
第九章無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)
第一節(jié)蔬菜污染的主要來(lái)源430
一、空氣污染物對(duì)蔬菜作物的危害和影響430
二、水污染物對(duì)蔬菜作物的危害和影響431
三、土壤污染物對(duì)蔬菜作物的危害和影響431
四、農(nóng)藥殘留污染對(duì)蔬菜作物的危害和影響432
五、其他污染的影響432
六、蔬菜栽培環(huán)境污染的綜合治理433
第二節(jié)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)435
一、無(wú)公害蔬菜發(fā)展概況435
二、無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)436
三、無(wú)公害病蟲防治技術(shù)441
第十章蔬菜病蟲害防治技術(shù)
第一節(jié)蔬菜病蟲害防治的基本知識(shí)446
一、蔬菜病蟲害防治的現(xiàn)狀與存在問題446
二、蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)448
第二節(jié)蔬菜的主要病害及其防治451
一、立枯病451
二、猝倒病452
三、白粉病455
四、霜霉病457
五、灰霉病459
六、疫病461
七、黃瓜細(xì)菌性角斑病462
八、菌核病465
九、病毒病467
十、枯萎病470
十一、黃萎病472
十二、軟腐病474
十三、炭疽病476
十四、銹病479
十五、根腐病480
第三節(jié)蔬菜的主要害蟲及其防治482
一、蚜蟲482
二、斑潛蠅486
三、棉鈴蟲490
四、螨類494
五、白粉虱和煙粉虱496
六、甜菜夜蛾和斜紋夜蛾500
七、蠐螬505
八、地老虎508
九、金針蟲512
第四節(jié)蔬菜的生理性病害及其防治514
一、漚根514
二、頂燒病515
三、裂莖病516
四、心腐病517
第五節(jié)蔬菜藥害的發(fā)生及其補(bǔ)救措施518
一、藥害發(fā)生的原因518
二、藥害癥狀520
三、補(bǔ)救措施521
第十一章蔬菜的采收、貯藏與加工
第一節(jié)蔬菜科學(xué)采收522
一、根據(jù)采收的成熟度適期采收522
二、選用適宜方法正確采收524
三、采后處理525
第二節(jié)蔬菜貯運(yùn)與加工529
一、蔬菜的貯運(yùn)529
二、蔬菜的加工533
第三節(jié)蔬菜貯藏保鮮的意義與作用534
第四節(jié)影響蔬菜貯藏的關(guān)鍵因素535
一、采收前條件對(duì)蔬菜貯藏的影響535
二、蔬菜采后貯藏環(huán)境條件的影響537
第五節(jié)蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)539
第十二章提高蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益與增加菜農(nóng)收入
第一節(jié)蔬菜市場(chǎng)營(yíng)銷與蔬菜種植效益分析542
一、蔬菜市場(chǎng)營(yíng)銷542
二、蔬菜種植效益分析547
第二節(jié)增加收入的主要辦法和途徑547
參考文獻(xiàn)