京津冀藏傳佛教素食文化時空格局演化研究

定　價：￥43.00

作　者：	陸朋，劉燕著
出版社：	人民日報出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511539601	出版時間：	2016-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　運用歷史學、社會學、文化學、民族學、心理學和人類學等多學科交叉，對人類歷史進程中的社會生活事件、現(xiàn)象進行解釋、分析已經(jīng)成為文化研究的新范式。衣、食、住、行等社會生活日益引起文化學界的重視。飲食本是人類求生性的本能化社會活動，人們在飲食滿足生理和心理需要的過程中創(chuàng)造了熠熠生輝的飲食文化。飲食活動承載著文化，文化把看似尋常的飲食活動同社會生產(chǎn)、生活等多個方面聯(lián)系起來，使之具有了某種程度上影響社會發(fā)展的意義。

作者簡介

　　陸朋，副教授，碩士研究生導師，現(xiàn)任河北師范大學旅游系酒店管理教研室主任。研究方向：旅游服務與管理。主持承擔省社會科學基金項目2項，省科技廳課題2項，參與省社會科學基金項目1項，河北省教育科學規(guī)劃領(lǐng)導小組辦公室河北省教育科學“十五”規(guī)劃重點課題1項，“十一五”規(guī)劃項目1項。近年發(fā)表學術(shù)論文20余篇，主編教材《餐飲服務與管理》《餐飲營銷》《旅游市場營銷》等6部。劉燕，碩士研究生，現(xiàn)執(zhí)教于河北師范大學匯華學院，講師。研究方向：旅游管理。參與省社會科學基金項目1項，河北省社會科學界聯(lián)合會課題1項。近年發(fā)表學術(shù)論文近10篇，參編教材《旅游心理學》《餐飲市場營銷》《餐飲管理》等3部。

圖書目錄

第一章
素食主義的起源與發(fā)展
第一節(jié) 西方的素食主義 / 2
第二節(jié) 中國素食的起源 / 6
第三節(jié) 素食的意義 / 11
第四節(jié) 中國傳統(tǒng)的素食觀 / 15
第二章
佛教素食
第一節(jié) 佛教與中國的飲食文化 / 25
第二節(jié) 佛教飲食儀軌和戒律 / 30
第三節(jié) 藏傳佛教的素食觀 / 37
第三章
京津冀藏傳佛寺素食
第一節(jié) 北京、承德的藏傳佛寺概述 / 65
第二節(jié) 京津冀藏傳佛寺的素食原料分類 / 81
第四章
京津冀寺觀素菜
第一節(jié) 寺院素菜概觀 / 95
第二節(jié) 素宴菜單的設(shè)計原則與方法 / 102
第五章
京津冀藏傳佛教素食的制作
第一節(jié) 仿葷素食原料及其制作 / 113
第二節(jié) 天然素食原料及其制作 / 126
附錄一國際素食協(xié)會 / 143
附錄二地方政府是縣域旅游產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要助推力 / 145
附錄三河北省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游資源深度開發(fā)和特色品牌建設(shè)
對策研究 / 149
附錄四基于游客感知的旅游目的地品牌形象研究 / 159
附錄五秦皇島生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游深度開發(fā)研究 / 171
附錄六我國旅游經(jīng)濟影響力及區(qū)域差異性的聚類統(tǒng)計 / 181
參考文獻 / 193
后記 / 197