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內(nèi)容簡介

　　《旅游與酒店專業(yè)技能實訓(xùn)》是旅游與酒店專業(yè)教師備課的參考書，也是學(xué)生自學(xué)的工具書?！堵糜闻c酒店專業(yè)技能實訓(xùn)》對技能訓(xùn)練中的重點、難點知識和操作要領(lǐng)進行解析，基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)與技能形成同步，加入“拓展閱讀”“溫馨提示”和“著名景觀”等內(nèi)容，增加了學(xué)習(xí)樂趣，開闊了視野；同時，設(shè)計知識、技能和拓展練習(xí)，為旅游與酒店專業(yè)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

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圖書目錄

模塊一酒店服務(wù)
項目一中餐宴會服務(wù)
任務(wù)一中餐宴會擺臺技能實訓(xùn)
任務(wù)二中餐宴會服務(wù)知識
項目二西餐宴會服務(wù)
任務(wù)一西餐宴會擺臺技能實訓(xùn)
任務(wù)二西餐宴會服務(wù)知識
項目三客房服務(wù)
任務(wù)一客房中式鋪床技能實訓(xùn)
任務(wù)二客房服務(wù)知識
項目四酒店常用英語口語
任務(wù)一餐飲服務(wù)常用英語口語
任務(wù)二客房服務(wù)常用英語口語
模塊二中文導(dǎo)游講解
項目一山地景觀導(dǎo)游講解
任務(wù)一山地景觀概述
任務(wù)二山地景觀中文導(dǎo)游講解
任務(wù)三山東省著名山地景觀
項目二水體景觀導(dǎo)游講解
任務(wù)一水體景觀概述
任務(wù)二水體景觀中文導(dǎo)游講解
任務(wù)三山東省著名水體景觀
項目三中國古代建筑藝術(shù)景觀導(dǎo)游講解
任務(wù)一中國古代建筑藝術(shù)景觀概述
任務(wù)二中國古代建筑藝術(shù)景觀中文導(dǎo)游講解
任務(wù)三山東省著名古代建筑藝術(shù)景觀
附錄
附錄一 2015年全國職業(yè)院校技能大賽中職組“酒店服務(wù)”賽項規(guī)程（節(jié)選）
附錄二中華人民共和國旅游法
附錄三 2015年山東省春季高考旅游服務(wù)類專業(yè)技能考試試題
附錄四關(guān)于開展青島市2015年第一次全國導(dǎo)游員資格考試工作的通知
參考文獻