愛上魚滋味

　　美味的魚料理總是讓人過口難忘，其鮮美滋味，其豐富營養(yǎng)，讓魚類料理廣受大眾喜愛。本書全面介紹了多種魚類的知識及食用技巧。從魚皮到魚骨，從淡水魚到海水魚，給您更全面、生動的魚兒介紹。從魚的挑選、剖洗、刀工到烹調(diào)處理，每一步都給您具體的指導(dǎo)。春、夏、秋、冬，跟著魚汛吃魚，不但鮮美實惠，還健康。全書介紹數(shù)百道鮮美魚類料理，拌炒蒸煮烤各種技法隨想隨用，讓您吃出花樣魚滋味。

　　烹飪大師，名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。