食品雕刻技藝實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)

　　食品雕刻是烹飪的一門(mén)基本技藝。本書(shū)介紹了食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、儲(chǔ)存方法等，還例舉了大量常見(jiàn)蔬果的食品雕刻分步教學(xué)實(shí)例。圖文并茂，講解簡(jiǎn)潔而清晰，詳略得當(dāng)，易學(xué)易懂。書(shū)中借鑒了行業(yè)一線(xiàn)師傅在實(shí)踐中如何學(xué)好、學(xué)精的經(jīng)驗(yàn)方法，并在繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)食品雕刻文化的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，真正做到因材施教，降低了初學(xué)者的學(xué)習(xí)難度，使食品雕刻學(xué)習(xí)更加輕松而有趣。本書(shū)即可作為開(kāi)展食品雕刻課程學(xué)校的校本教材，也可作為廣大食品雕刻愛(ài)好者的自學(xué)教材。

暫缺《食品雕刻技藝實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)》作者簡(jiǎn)介