大廚請到家：家常小炒

定　價：￥29.80

作　者：	甘智榮著
出版社：	譯林出版社
叢編項：	大廚請到家
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787544766692	出版時間：	2017-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書中精選了健康素菜、美味肉類、營養(yǎng)禽蛋和鮮美水產(chǎn)類共計近百道的美味小炒，詳細(xì)介紹做菜所需的材料和用量，搭配細(xì)致的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做出可口的菜品來。每一道菜肴還附有小貼士及制作提示，涉及如何挑選新鮮食材、所選食材的功效、如何讓菜品更美味等內(nèi)容，還標(biāo)明了菜品的口味、適應(yīng)人群和功效，讓您可以快速檢索出適合自己和家人的小炒來。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，精通粵、川、湘等菜系，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。長年開設(shè)家常菜、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程，受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎等榮譽(yù)。

圖書目錄

你會炒菜嗎
如何炒蔬菜更養(yǎng)生 / 6
炒肉的養(yǎng)生小常識 / 7
巧炒水產(chǎn)海鮮 / 8
第一章健康素菜（20道）
素炒三絲 / 10
蒜蓉炒菜心 / 12
彩椒炒榨菜 / 14
清炒萵筍絲 / 16
素炒冬瓜 / 18
絲瓜炒油條 / 20
冬筍炒豇豆 / 22
青豆炒雪菜 / 24
菠蘿百合炒苦瓜 / 26
彩椒炒玉米 / 28
……
第二章美味肉類（19道）
第三章營養(yǎng)禽蛋（19道）
第四章鮮美水產(chǎn)（18道）

“大廚請到家”系列

◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點心
◎ 114 種中式點心
◎ 111 種面包
● 家常小炒
◎ 養(yǎng)生家常菜
◎ 最下飯的美味川菜
◎ 絕味家常湘菜
◎ 經(jīng)典家?；洸?br />◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 懷孕40 周營養(yǎng)餐