美食地圖集

　　你能否準(zhǔn)確地指出真正使一道菜肴成為國菜或是地方菜的那個因素？你如何界定（比如說）黎巴嫩或伊朗的美食？是什么令這些菜肴彼此不同？每一種菜肴的主要口味、烹調(diào)技巧以及典型的盛盤方式是什么？簡單說來，世界上不同地區(qū)的人們吃飯的時候，他們吃的是什么？為什么這么吃？在本書中，米娜將帶著你做一次環(huán)球旅行，不僅是味蕾上的，也有歷史的、文化的、風(fēng)俗的。作者選取全球39種菜系，品味其味覺特色、探尋構(gòu)成這一菜系的決定性因素以及提供基本的烹飪技巧。可以說，這是一本“跨界的”的書。當(dāng)這本書開啟你的味蕾時，它同時也向你打開了一個世界，讓你看到了完整而鮮活的人類生活本身。

　　陳瑋，浙江大學(xué)哲學(xué)系講師，主要研究領(lǐng)域：倫理學(xué)、美學(xué)和古希臘哲學(xué)。已出版的譯著有：《藝術(shù)的力量》（合譯）、《布萊克維爾《尼各馬可倫理學(xué)》指南》（合譯）、《科學(xué)與宗教：21世紀(jì)的問題》（合譯）等等。