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內容簡介

　　本書由國家食用菌產業(yè)技術體系團隊成員編著。本書詳細介紹了平菇形態(tài)特征、生長發(fā)育周期、生長發(fā)育環(huán)境、品種類型及栽培季節(jié)、三級菌種（母種、原種、栽培種）的生產過程、菌種保藏、菌種的質量控制、菌種的標準化生產、栽培設施與生產設備、栽培原料與配制、主要的生產模式與管理技術、采收與加工、病蟲害防治等。內容全面系統(tǒng)，技術科學實用，文字通俗易懂，適合廣大平菇種植者、基層農業(yè)技術推廣人員及農業(yè)院校相關專業(yè)師生閱讀參考。

作者簡介

　　高春燕，國家食用菌產業(yè)技術體系團隊成員，河北省農林科學院遺傳生理研究所副研究員，河北省專家服務團專家成員，“農民網(wǎng)”在線咨詢專家。主要從事食用菌的研究、開發(fā)與推廣工作，長期在河北省科技報、河北省電視臺和廣播電臺進行食用菌技術講座和技術咨詢。發(fā)表有關食用菌方面的文章40余篇，編寫了《姬菇、金針菇高效栽培關鍵技術》、《草菇高效栽培技術》、《平菇栽培關鍵技術與疑難問題解答》等科普圖書。

圖書目錄

第一章平菇栽培的生物學基礎1
一、平菇的子實體形態(tài)1
二、平菇的生長發(fā)育周期1
三、平菇的生存條件2
第二章平菇常見栽培品種8
一、平菇的品種類型及栽培季節(jié)8
二、平菇常見栽培品種9
三、平菇品種選擇原則14
第三章平菇菌種生產技術16
一、平菇菌種分級及類型16
二、生產菌種的培養(yǎng)基、容器和培養(yǎng)設備18
三、菌種生產中的無菌操作19
四、平菇一級菌種（母種）制備24
五、平菇二級菌種（原種）制備30
六、平菇三級菌種（栽培種）制備35
七、菌種保藏和貯藏36
八、菌種質量控制與鑒別38
九、菌種標準化生產41
十、菌種的購買44
平菇優(yōu)質生產技術
2
十一、防止菌種退化46
十二、菌種生產中的異常現(xiàn)象及防治措施47
第四章平菇栽培設施與設備54
一、栽培設施54
二、生產設備63
第五章平菇栽培原料與配制67
一、主要原料67
二、主要輔料68
三、栽培料的配制69
第六章平菇栽培關鍵技術74
一、平菇標準化生產74
二、平菇主要栽培模式77
三、發(fā)菌期管理83
四、出菇方式及操作要點85
五、出菇期管理89
六、平菇轉潮期管理與菌袋補水94
七、各栽培季節(jié)管理技術要點96
八、其他栽培模式及管理技術101
九、栽培廢料處理117
十、平菇栽培常見異常現(xiàn)象及防治方法118
第七章平菇采收與加工127
一、采收127
二、產品加工129
目錄
3
第八章平菇病蟲害防治132
一、平菇病蟲害的特點及綜合防治措施132
二、常見雜菌及防治136
三、常見害蟲及防治146
四、常用藥劑及病蟲控制器152
參考文獻