蔬果切雕盤(pán)飾動(dòng)物造型詳解

　　用創(chuàng)意果雕打造餐宴美學(xué)，讓吃飯成為賞心樂(lè)事！果雕大師楊順龍?jiān)俣葍A囊相授，以20多年的豐富果雕實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，親自操刀、攝影、繪圖，進(jìn)一步演示蔬果雕立體動(dòng)物的制作，是適合擁有基礎(chǔ)技法的你，提升蔬果雕技術(shù)的參考用書(shū)。白蘿卜、胡蘿卜、芋頭等素材都容易取得，且書(shū)中每一個(gè)作品題材都?xì)v經(jīng)實(shí)踐運(yùn)用，作者充分掌握蔬果的顏色、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)等特質(zhì)，大膽地突破傳統(tǒng)題材和具象束縛，改以簡(jiǎn)潔形象呈現(xiàn)動(dòng)物造型，最終再加以修飾或組合呈現(xiàn)給大眾。書(shū)中超1500張步驟圖清楚示范，你也能成為蔬果雕大師！

　　楊順龍，現(xiàn)任中國(guó)臺(tái)灣遠(yuǎn)東科技大學(xué)餐飲管理系專技助理教授，以及國(guó)際各大果雕大賽評(píng)審委員。 1992年踏入餐飲業(yè)，2001年創(chuàng)立彩藝果雕教室——龍門(mén)刻棧。2002年在新加坡FHA國(guó)際烹飪挑戰(zhàn)賽展示盤(pán)飾類項(xiàng)目中獲得金牌，這也是臺(tái)灣同胞首度在此比賽中獲得得金牌；在2005年與2007年的香港國(guó)際美食大賽中，蟬聯(lián)職業(yè)蔬果雕刻個(gè)人靜態(tài)組金牌；2014年在盧森堡舉辦的世界杯國(guó)際廚藝競(jìng)賽中，其參賽的蔬果雕作品《敦煌——天籟漫舞》中將飛天女神雕刻得栩栩如生，獲評(píng)審青睞，以高分勇奪金牌。在2015年香港國(guó)際美食大獎(jiǎng)中，其蔬果雕作品《鐘馗嫁妹》再次拿到該大賽金牌。10多年來(lái)，楊順龍經(jīng)過(guò)不斷磨練，斬獲國(guó)內(nèi)外20項(xiàng)果雕大獎(jiǎng)，被業(yè)界封為“金牌殺手”。