安全買菜經：水果篇

　　不管春夏秋冬，水果都是我們飲食結構中的重要組成部分。如何才能分辨出水果的好與不好呢？本書就是一本教你挑選新鮮水果的指南書，比如，西瓜要挑紋路清晰的，香瓜要挑瓜臍大的，哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本書能夠成為你掌中的“小小顧問”，幫您挑出好水果。什么樣的蔬菜口感好、品質佳？什么樣的水果是催熟的？什么樣的魚肉質肥厚？如何分辨出哪些肉是新鮮的？哪些含有毒物質？怎樣去除蔬菜水果中的農藥殘留？食品添加劑到底是怎么回事？答案都在本系列書中。本系列圖書教會您在菜場、超市挑選出好食材，指導您清洗掉農藥殘留，保證您的食物入口安全。

　　作者：陳新，博士，華中農業(yè)大學、湖南農業(yè)大學和八一農墾大學碩士生導師，中國熱帶農業(yè)科學院熱帶生物技術研究所副研究員。主持和完成國家自然科學基金1項，另參與多項國家和省部級科研工作。發(fā)表學術論文近30篇，在農業(yè)研究方面卓有建樹。