徽菜名宴選粹

　　徽菜是我國八大菜系之一，源遠(yuǎn)流長、博大精深，是徽文化重要的組成部分，也是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中一顆璀璨的明珠?！痘詹藲v史名宴選粹》是【安徽餐飲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書】之一種，內(nèi)容是根據(jù)史料記載和對(duì)民間流傳中的宴席搜集挖掘，從中精選出40個(gè)歷史名宴整理、匯集而成，書中介紹了各個(gè)宴席的歷史傳說、組成部分、制作方法和各自的特點(diǎn)，并配有大量精美的圖片，圖文并茂，有著很強(qiáng)的趣味性和可操作性，是廣大廚師、徽菜研究人員以及餐飲經(jīng)營者、管理者不可多得的參考讀物。

　　童鳳莉 ： 安徽省社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究員，作家，畫家。學(xué)術(shù)成果豐碩，主要有：《童鳳莉散文詩畫集》，《中國中部省會(huì)城市社會(huì)結(jié)構(gòu)變遷》第四章節(jié)的撰寫（社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社），專著《被遮蔽的半部歷史》（中國文聯(lián)出版社），個(gè)人詩集《鳳鳴童音》（大眾文藝出版社）；發(fā)表論文多篇。