東方食藝組織 編寫(xiě)
《創(chuàng)意盤(pán)飾》介紹了中式平面盤(pán)飾、中式立體盤(pán)頭、新式時(shí)尚盤(pán)飾和西式盤(pán)頭共八…
可購(gòu)
高炳義 主編
“第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽”由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委…
可購(gòu)
王瑞秋 主編
千百年來(lái)，普通百姓和烹飪行家在長(zhǎng)期的廚房操作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，使復(fù)雜的…
可購(gòu)
林欣浩 著
從來(lái)沒(méi)進(jìn)廚做過(guò)飯？恭喜！因?yàn)榉_(kāi)《一個(gè)人也得下廚房》后，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，…
可購(gòu)
《健康生活圖書(shū)系列》編委會(huì) 編著
健康生活圖書(shū)系列，讓你輕松學(xué)會(huì)烹飪竅門(mén)，提高生活品質(zhì)。本書(shū)涵蓋了烹飪生活…
可購(gòu)
郝冬霞 主編
書(shū)分為八章，共39節(jié)，分別從廚房、廚師、采購(gòu)、生產(chǎn)、成本、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、管理…
可購(gòu)
陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
可購(gòu)
陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
可購(gòu)
張鐵元 編
廚師這個(gè)行業(yè)的出現(xiàn)，恐怕要追溯到原始社會(huì)后期。當(dāng)生產(chǎn)力發(fā)展到一程度時(shí)，人…
可購(gòu)
璽璺 主編
《實(shí)用刀工基礎(chǔ)與應(yīng)用》主要圍繞刀工技法的基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)用操作進(jìn)行分析與實(shí)例…
可購(gòu)
陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
可購(gòu)
陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
可購(gòu)
陳怡君 主編
2005年，全國(guó)職教工作會(huì)議后，我國(guó)職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…
可購(gòu)
陳怡君 主編
在校本課程的開(kāi)發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能的…
可購(gòu)
中西糕點(diǎn)名食編委會(huì) 編著
本書(shū)收錄了各地的面點(diǎn)。我國(guó)面點(diǎn)具有悠久的歷史，面點(diǎn)制作技術(shù)是烹飪技術(shù)中的…
可購(gòu)
華文圖景項(xiàng)目組 編
食是一門(mén)科學(xué)，也是一門(mén)哲學(xué)，更是一門(mén)藝術(shù)。在眾多的家庭主婦眼里，美食既是…
可購(gòu)
楊柳 主編
你現(xiàn)在看到的這本書(shū)，是2007年11月下旬在武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院舉行的首屆全國(guó)高等…
可購(gòu)
中國(guó)輕工珠寶首飾中心組織 編寫(xiě)
在勞動(dòng)和社會(huì)保障部及中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
可購(gòu)
中國(guó)輕工珠寶首飾中心組織 編寫(xiě)
在勞動(dòng)和社會(huì)保障部及中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
可購(gòu)
中國(guó)輕工珠寶首飾中心組織 編寫(xiě)
在勞動(dòng)和社會(huì)保障部及中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…
可購(gòu)
閻紅 主編
本書(shū)對(duì)味覺(jué)形成、味覺(jué)種類(lèi)、味覺(jué)之間的相互關(guān)系以及影響味覺(jué)的各種因素做了簡(jiǎn)…
可購(gòu)
《現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)制作技術(shù)》翔實(shí)地介紹了糕點(diǎn)制作所需的原材料、面團(tuán)調(diào)制的原…
可購(gòu)
彭景 主編
本書(shū)是所有從事烹飪營(yíng)養(yǎng)教學(xué)與科研工作者的勞動(dòng)結(jié)晶，突出了烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)…
可購(gòu)
烹調(diào)工藝學(xué)是以中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)工藝技法為研究對(duì)象，分析烹調(diào)工藝原理，探索烹調(diào)…
可購(gòu)
生活品味編輯部
本書(shū)是臺(tái)灣美食藝術(shù)交流協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)駱進(jìn)漢的私房美味秘訣。該書(shū)從食材的挑選…
可購(gòu)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 