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甘薯渣不是渣

甘薯渣不是渣

定　價：￥39.80

作　者： 木泰華，馬夢梅 著
出版社： 科學出版社
叢編項： 甘薯營養(yǎng)成分與功效科普叢書
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787030593818 出版時間： 2018-11-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 56 字數(shù)：  

內容簡介

　　甘薯渣中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、果膠、寡糖等多種功能成分，可廣泛應用于食品、保健品、醫(yī)藥及化工行業(yè)中，市場前景廣闊。本書對甘薯渣的基本成分及營養(yǎng)價值進行概述，并對甘薯渣在高纖甘薯復配粉、酒制品、檸檬酸鈣等生產加工技術及應用方面進行了生動詳細的介紹，從而為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供技術支持，這對于促進甘薯加工業(yè)的良性循環(huán)及產業(yè)結構升級具有重要的意義。

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