燕窩的研究

　　燕窩，是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，主產(chǎn)地為菲律賓西至緬甸沿海，以印度尼西亞、馬來西亞山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。燕窩從功效看，有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等功效。《燕窩的研究》包括燕窩的考證、燕窩的分布及分類、燕窩的營養(yǎng)與功效、燕窩的檢測及鑒別、燕窩的質量及安全、燕窩的飲食與文化、燕窩的進口檢驗檢疫及溯源等。

　　徐敦明，博士后，廈門出入境檢驗檢疫局研究員，長期從事食品安全研究與檢測，國家質檢總局科技委分專業(yè)委員會委員，檢驗檢疫行業(yè)標準專業(yè)委員會委員，福建省、廈門市食品安全專家委員會委員，國燕委專家委員會委員。主持課題18項，制定國家行業(yè)標準16項，發(fā)表學術論文100余篇，撰寫專著4部，授權10項，獲各類科技進步獎13項、省標準貢獻獎2項。范群艷，江蘇大學食品科學專業(yè)碩士研究生，廈門燕之屋生物工程發(fā)展有限公司首席技術官，負責燕之屋“碗燕”系列產(chǎn)品研發(fā)，對燕窩的營養(yǎng)、功效及產(chǎn)品有較深的研究，主持完成多項省部級燕窩科技項目，參與起草《燕窩質量等級》行業(yè)標準，獲得5項，發(fā)表燕窩研究論文6篇。就有關燕窩產(chǎn)業(yè)問題，多次接受CCTV1、CCTV10、CCTV13采訪。施能文，北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司采購總監(jiān)，從事燕窩等貴細藥材的采購工作近20年，一直倡導燕窩進口來源與渠道合規(guī)合法，并一如既往地貫徹同仁堂的高品質、高標準要求，確保真材實料，維護好品牌信譽。肖晶，博士，國家食品安全風險評估中心研究員，從事食品安全標準研究，制定多項國家標準、技術規(guī)范，主持參與完成國家科技攻關項目、國家自然科學基金等多項科技項目。屆食品安全國家標準審評委員會委員。